天麻是不能久煲吗（天麻越老越好吗）

了解天麻

天麻是一种常见的中药材，被广泛用于传统中医实践中，尤其是作为一种安神、镇静的药物。天麻的英文名为 "Gastrodia Elata Blume"，属于兰科植物，主要生长在东亚地区的山区和林下。天麻是一种贵重的中药材，常被用于煲汤，但是一些浓汤不适宜久煲，这对天麻来说尤为重要。

为什么天麻不能久煲？

天麻的主要活性成分是 "天麻素"，这种物质具有一定的抗氧化作用，但在长时间高温下这种物质会逐渐分解失去其价值和药效。因此，将天麻长时间地浸泡或煲煮会导致其有效成分丧失或减少。

此外，天麻也含有一定的挥发油，这种物质对水温敏感，在过高温度下挥发更容易，从而导致浓汤的香味和风味流失。

天麻汤的饮用注意事项

饮用天麻汤的时候，建议尽量遵循短时间高温的煮法，通常将其放入砂锅中，加入清水或鸡汤，煮沸后转小火煲制半个小时即可。适量的配料如红枣、枸杞等可以提高其味道和营养价值。

此外，不宜与一些辛辣刺激性食物同时食用。不宜空腹饮用，更不应饮用过度，否则不仅影响药效，还可能产生反效应，引发头晕乏力、恶心嗳气等症状。

总结

天麻是一种非常珍贵的中药材，但其药效容易被高温破坏。因此，在制作天麻汤时，需要注意煮法和配料的选择。为了最大化保留其药效和香味，建议使用短时间高温的煮法，并适量搭配其他食材增加营养价值。