天麻炖猪蹄好吗怎么做（天麻和猪蹄一起炖吃有什么作用）

天麻炖猪蹄的家常做法

天麻炖猪蹄是一道美味营养丰富的家常菜，口感匀软，鲜香味美，营养价值也很高。下面就为大家介绍一下天麻炖猪蹄的家常做法。

材料准备

主料：猪蹄

辅料：瘦肉、天麻、姜、葱、料酒、盐、清水适量。

步骤简介

步骤1：准备好食材，将猪蹄洗净备用。

步骤2：将瘦肉也洗净备用，切成小块状。

步骤3：将天麻、姜、葱洗净备用。

步骤4：将炖锅置于火上，加水烧开，放入猪蹄、瘦肉，焯水5分钟后捞出备用。

步骤5：将焯好水的猪蹄、瘦肉、天麻、姜、葱、料酒放入炖锅中，再倒入适量清水，炖煮2小时。

步骤6：放入适量的盐，继续炖煮30分钟，直至猪蹄入口即化。最后将炖好的猪蹄捞出，过滤掉辅料即可。

美食小贴士

1.焯水的目的是让猪蹄、瘦肉更鲜美可口。

2.炖煮时千万不要盖上锅盖，以免出现杂质，影响口感。

3.小心翼翼地搅拌，以免把猪蹄弄烂，影响口感。

4.如果天麻不好入味，可以预先放在温水中浸泡一小时。

5.如果没有炖锅，压力锅也可以完成烹饪。

总结

炖猪蹄是一道营养价值很高的菜品，在生活中也经常被我们食用。天麻这种中药材加入其中更是可以增添美味，而且具有很好的保健作用。

在制作时一定要注意焯水、多次撇去汤面上的浮沫，保证猪蹄的口感更佳。同时在火候上也要多加注意，炖出来的猪蹄口感鲜美、软糯，是一道非常值得一试的家常菜。