小龙虾专家（日本人为什么把龙虾引进中国）

小龙虾是一种美食，是中国南方特有的水产。它味道鲜美，受到了很多人的喜爱。

首先，让我们来了解一下小龙虾的特征。小龙虾属于十足目龙虾科，体型较小，个头一般在10-20厘米之间，体色为灰褐色，有一定的金属亮光。小龙虾全身有硬壳保护，有两对腹足及五对步足，并有一个特殊的器官——爪。

接下来，了解一下小龙虾的营养价值。小龙虾富含蛋白质、维生素B、维生素E、镁、锌等多种营养成分，特别是富含Omega-3脂肪酸，对人体有益处。此外，小龙虾中的抗氧化物质含量也很高，能够起到延缓衰老的作用。

那么，如何挑选到好的小龙虾呢？首先要选择个头稍大、体表完整的小龙虾；其次，看看小龙虾颜色是否鲜艳，有无黑斑，如果发现有的话说明小龙虾可能已经死亡或是有病害；最后可以闻一下小龙虾的气味，正常的小龙虾应该有一股藻香味。

小龙虾的烹饪方式也非常多样化，例如清蒸、炒、煮和烤等。其中比较受欢迎的是口味偏重的红烧和水煮小龙虾，以及较清淡的清蒸和蒜蓉小龙虾。

除了吃小龙虾外，还可以利用小龙虾的壳和头部制作对身体有益的鲜汤。煮小龙虾汤最好选用不锈钢锅，这样可以保持龙虾所含的营养成分并且汤味更好。对于不喜欢吃龙虾的人来说，这样煮汤也是一个不错的选择。

最后，有关小龙虾的一些注意事项。首先，不建议过量食用小龙虾，因为这样可能会导致过敏等问题。其次，小龙虾中含有铜等成分，不宜与某些食物一起食用，否则容易引发中毒。最后需要注意的是：“不吃头”的说法是错误的，小龙虾的头部富含膳食纤维和蛋白质，可以说是小龙虾中最营养的部分。

综上所述，小龙虾既美味又健康，但也需要注意食用量、与其他食物的搭配以及必要的食用技巧。在享受美食的同时也要注意健康和安全。