板栗鸡的做法，容易去皮的板栗品种（家常啤酒鸡的做法）

板栗炖鸡的正宗做法

食材，请点击输入图片描述鸡肉(全)1。请点击输入图片描述栗子250g。配件，彩椒1个。调味盐6g。洋葱，半片姜，4片。大蒜，适量八角2。干辣椒4个。料酒1勺酱油1勺酱油1勺植物油，适量食材小贴士：炖菜时加入乐嘉汤加水，请点击输入图片描述栗子炖鸡的方法1。用剪刀在板栗的顶部一个一个的剪一个十字；2.板栗倒入开水，失败加盐；3.盖上盖子炖5分钟；请点击输入图片描述4。把栗子肉一个个拿出来；5.将野鸡洗净，沥干水分；6.剁成大块，用热水焯一下去血水和杂质；请点击输入图片描述。7.捞出后用热水冲洗，沥干水分备用；8.栗子用文火炒至变色后捞出；9.用锅底油爆香葱、姜、蒜、八角和干红辣椒；请点击输入图片描述。10.香味出来后，炒鸡块，煮料酒。11.加入没用过的热水，大火烧开，转中火炖煮；请点击输入图片描述12。鸡肉煮到7分钟时，加入板栗，加入盐、糖、酱油调味和少许酱油上色；13.炖至鸡栗子熟，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可食用。点击进入图片描述，点击进入图片描述，点击进入图片描述，加分。炖肉时加水，加入乐嘉汤包，汤软爽口，肉香浓郁，味道鲜浓。烹饪技巧1。用剪刀在板栗的顶部一个一个的剪一个十字(用刀很容易伤手)；2.倒入没用过的开水，加盐，盖上盖子5分钟；3.将栗子从热水中一个一个取出，趁热从裂纹处剥开，内外皮都很容易去掉(如果是凉的，内皮还是不容易完全去掉)。4.剥栗子的时候，趁热剥，现在从热水中取一个，这样内外皮就很容易去掉了。5.提前炒(或炒)栗子比直接放入面条更容易入味；6.如果吃带肉的鸡肉，可以把提前处理好的鸡肉和板栗同时放入锅中。

板栗鸡做法？

对于我们这些生活在农村的人来说，鸡肉是最常见的食材，家里有很多土鸡，不管是用来煲汤还是白切鸡，都是非常美味的吃法。说到栗子鸡，让我想起的是小时候妈妈做的栗子鸡汤。栗子的甜味和鸡肉的美味使汤非常丰富。现在还记得那种鲜香的味道。除了栗子鸡汤，栗子鸡还有一个食谱。今天给大家分享一个“金栗鸡”的食谱，希望适合你的胃口。金栗子鸡怎么做？这道“金栗子鸡”，其中“金”意为“咖喱”。咖喱麻辣香，板栗淀粉含量高，口感甜。糯米味和鸡肉鲜味的结合，让这道菜更加美味，看起来非常开胃。做这道菜有两点需要注意：【鸡肉的选择】:做这道菜对于鸡肉的选择非常重要，因为好的鸡肉所含的鲜味物质越高，菜就会越好吃。鸡肉不宜太老或太嫩，中等180日龄的鸡肉最嫩滑鲜嫩。【鸡到味】:鸡肉用各种食材焖制，锅内所有食材散发出浓郁的香味。炖制后的鸡肉吸收了咖喱和栗子的香味，鸡肉的复合香味更浓郁，所以这样生产出来的鸡肉既有鸡肉的鲜味，又有栗子的甜味，还有咖喱的香味，这种栗子鸡肉是最美味的。详情分享如下。【金栗子鸡的做法】【【配料】:半只母鸡、栗子【】【配料】:生姜、小葱、大蒜、青椒、红辣椒【】【调料】:盐、糖、食用油、淀粉、咖喱块、料酒、酱油~【生产步骤】~步骤【加工鸡肉】将新鲜的母鸡宰杀洗净捞出。步骤【切料】将栗子清洗干净，然后用刀在栗子上面划一个十字，然后将栗子放入水中煮沸，煮沸后倒出，然后将栗子从壳中取出备用；青椒切块；姜蒜切碎；将葱切成段备用。步骤【鸡肉腌制】去除血液后，捞出鸡肉沥干水分进行腌制。鸡肉中加入少许盐、酱油、料酒、少许糖和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。步骤【鸡肉翻炒】腌制后，鸡肉会排出多余的水分。翻炒前沥干水分，然后用热油和冷油润滑一下锅，锅里留少许底油，将鸡放入锅中翻炒，然后用中火慢慢翻炒，再加入生姜和大蒜翻炒，然后从锅的侧面倒入料酒去腥增香。步骤【炖鸡】加入板栗、咖喱块、少许盐、白糖、炒好的鸡肉，然后加入清水浸泡至与鸡肉齐平，大火烧开，小火慢炖20分钟。步骤【制作完成】将鸡肉炖20分钟后，大火收汁，然后加入青红椒块和小葱，加入少许水淀粉勾芡，再加入少许尾油提升光泽，翻炒几下后立即出锅装盘，这样就可以制作出美味可口的金栗子鸡了。【内容总结问答】鸡肉为什么要腌制？a:提前腌制鸡肉的目的是为了让鸡肉口感更好，让熟食口感更好，这样在后续的炖煮过程中加入的食材的风味都是炖出来的，这样鸡肉的口感更有层次感。其次，腌制鸡肉的时候要加酱油，但是炖的时候不要加酱油，因为酱油会冲淡咖喱的浓浓香味，而提前用酱油腌制的鸡肉不会影响咖喱的味道，反而会让这道菜的味道更好更有层次感。

把鸡淹死去腥不是更好做这道菜吗？这道菜是因为鸡肉应该提前腌制而成的。如果鸡肉被淹死了，卤鸡里的酱味会在淹死的时候排出，这样鸡肉就没有味道了。因此，你不能用溺水来给鸡除臭。只需将鸡浸泡在清水中以去除血液。为什么我的炸鸡不够香？答：炒鸡肉的目的是让鸡肉吃起来更香，同时去除鸡肉中多余的脂肪。油炸后，鸡肉会变成焦黄色，味道浓郁。如果炸鸡不够香，主要是因为鸡肉在炒之前没有排掉多余的水分，这样鸡肉在锅里加热后，水分就会排出，水多的鸡肉就会被煮开，这样根本就不会香，也不会爆油，所以香味肯定不够浓郁。【制作小贴士】选择中号鸡肉做这道菜。不要选择老鸡。老鸡又硬又难咬。

口感。② 在调味的时候，加入少许的白糖可以起到提鲜的作用，其次咖喱带有少许的苦涩味，白糖可以中和其中的味道，使咖喱的味道更加浓香。③ 鸡肉在焖制的时候加入的清水不要过多也不能过少，太多的汁水会影响这道菜的汁水浓度，加入的清水要考虑这道菜焖制的时间，同时要考虑所加入的水能否可以把板栗煮熟透，汁水刚好这样这道菜的味道才会更加浓郁。④ 这道菜会带有少许的辣味，如果喜欢吃重口味、吃辣一点的可以加入小米辣一起焖制。⑤ 这道菜在焖制的时候一定要小火焖制，这样才会更好的入味，而且在最后一定要收汁至浓稠，这样汁水的味道才会更加浓缩，汁水包裹鸡块和板栗这道菜的味道才会更好。结语】黄金板栗鸡这道菜做法简单家常，板栗香甜软糯、鸡肉鲜香味浓，在制作的时候鸡肉一定要先去掉血水、去掉腥味，然后鸡肉腌制入味再炒香，再加入咖喱和味料一起焖制入味，这样配料的香味才会更好与鸡肉融合在一起，吃起来味道更加浓郁。

板栗鸡的做法？