板栗可以生吃不，生吃栗子的6大好处（板栗煮粥的功效和作用）

板栗可以生吃吗？

中国农业大学食品学院的范志红博士解释说，板栗属于坚果，但不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，而且淀粉含量很高。板栗干的碳水化合物含量达到77%，相当于谷类的75%。还有40%的鲜栗子，是土豆的2.4倍。新鲜板栗的蛋白质含量为4% ~ 5%，没有花生、核桃多，但略高于熟饭。但从某些方面来说，板栗的营养比谷物高。栗子富含维生素B1和B2，维生素B2的含量至少是大米的4倍。每100克还含有24毫克维生素C，是谷物无法比拟的。人们恐怕很难想到，新鲜的板栗比公认富含维生素C的西红柿含有更多的维生素C，而且是苹果的十倍以上！栗子还含有全面的矿物质，如钾、镁、铁、锌、锰等。虽然没有榛子、瓜子高，但还是比苹果、梨等普通水果高很多。尤其是钾含量突出的栗子，比号称富含钾的苹果高4倍，药用价值很高。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的作用。主要用于治疗恶心、呕血、便血等疾病。这是老少皆宜的咸宜。板栗富含软膳食纤维，血糖生成指数低于大米。只要在加工烹饪中不添加白糖，糖尿病患者可以适量品尝。虽然栗子的营养保健价值很高，但也需要适当食用。范医生说：栗子不能一次大量吃。栗子吃多了，肚子容易胀。每天只需要吃6 ~ 7个栗子。坚持下来，可以达到很好的滋补效果。范博士还建议，人们最好把栗子当作两餐之间的零食，或者在正餐中食用，而不是饭后大量食用。这是因为栗子含淀粉较多，饭后容易摄入过多热量，不利于维持体重。范博士提醒消费者，选购栗子时不要盲目追求果肉的白色或金黄色。金黄色的果肉可能是化学处理过的栗子。相反，如果炒熟或煮熟后果肉中间呈褐色，则是栗子中所含的酶发生褐变反应所致。只要味道不变，对人体无害。栗子，俗称毛栗子，是中国的特产，享有“千果之王”的美誉。栗子含有约60%的糖、26%的淀粉、3.7%的蛋白质和2%的脂肪。此外，它还含有许多维生素和无机盐。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，可防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。中医认为，板栗有养胃、健脾、补肾、强腰强筋、止血消肿的作用。非常适用于治疗腰膝酸软、腰腿不利、肾虚引起的小便增多、脾胃虚弱引起的慢性腹泻、骨折、外伤引起的筋骨肿痛等。栗子的吃法有以下几种：(l)风干栗子：用网兜挂栗子，风干。每天吃15张生票，慢慢吃。可用于治疗老年肾虚、腰腿酸痛。(2)栗子粥：取栗子10个，大米适量，煮成粥。也可以将栗子风干磨成粉，加入粥中，再加入适量红糖后食用。可补肾气，强筋骨，治腰腿无力。(3)糖水栗子：取栗子30个，加水煮熟，再放些红糖食用，可治人体虚弱，四肢酸痛，跌打损伤，瘀血肿痛。

板栗还能生着吃吗？

随着糖炒栗子的流行，很多人都认为栗子是一种不能生吃的水果。其实板栗是一种可以生吃的水果，只是人们觉得炒、炖、蒸之后吃起来味道更好。所以才会出现糖炒栗子、栗子炖排骨、清蒸栗子等美食，但是栗子确实可以生吃。首先，板栗属于壳斗科栗属。板栗的果实其实和其他瓜子、花生差不多。生吃的时候有水分，晒干后水分就不多了。很多人喜欢把这些干果炒熟了吃，因为这种吃法味道更好，还能减少苦味。板栗本身就是一种产自中国的水果，在古代，人们就发现板栗是一种美味的水果。比如唐代有人用栗子炖汤，所以栗子炖排骨、栗子炖鸡汤等炖汤菜其实都是从唐代传下来的。其次，因为花生和瓜子可以炒着吃，所以人们开始研究如何炒栗子。这才发现炒栗子很甜，炒完会出油，味道也很浓郁。所以后来才会出现糖炒栗子、盐炒栗子等一些好吃的食物。但是，虽然栗子的各种烹饪方法都很好，但是在很多农村，栗子都是生吃的。农民种栗子的话，一般都是先把栗子敲下来，尝一尝，然后拿回家风干再吃。因为水分充足的栗子味道真的不太好，不然也不会有那么多栗子的烹饪方法。最后，栗子虽然可以生吃，但是栗子是凉的。如果儿童、孕妇、妇女生吃栗子过多，容易引起腹痛或腹泻。所以生吃栗子的话，一般不会超过一个整栗子。如果煮熟了，没有数量限制。

吃生板栗好吗

生栗子可以吃吗？生栗子可以吃。生栗子可以补肾，但是不容易消化。你一天不能吃超过三个生栗子。栗子吃多了会胀气。板栗的营养价值高于谷物。板栗中维生素B1和B2的含量非常丰富，板栗具有很高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的作用。还能治恶心、吐血、便血等症状。老少皆宜。最好把栗子当作两餐之间的零食，饭后不要大量食用，因为栗子含淀粉较多，饭后容易摄入过多热量。功效与作用：1。养胃健脾，补肾强筋，活血止血；2.治疗脾胃虚弱、恶心、腹泻、乏力、腰腿酸痛、吐血、便血、疮疡、跌打肿痛、淋巴结核；营养价值(好处)1。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。2.栗子含有核黄素。常吃栗子对儿童口腔生疮、成人口腔溃疡久治不愈有好处；3.板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，可以为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢。具有益气健脾、滋养肠胃的作用。4.板栗含有丰富的维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰腿酸痛、筋骨酸痛、疲劳等。延缓人类衰老。是老年人理想的保健水果。鲜栗炖鸭【原料】鲜栗肉400克，光鸭1000克，青蒜3根。

、6片姜、1000克磨豉酱、适量的味精、老抽、白糖、精盐、色拉油、绍酒、半碗汤水、少量淀粉。 【做法】 1.将栗子肉放在沸水里煮一下，然后剥去外壳; 2.光鸭洗净，切成块，加入调味料，将青蒜切成段; 3.鸭块中加入色拉油，用大火烹制3分钟，放入青蒜、姜、磨豉酱爆香，下鸭块一同爆香，加入绍酒、汤水调味，放入栗子肉同煮，待鸭块与栗子肉都熟了之后，下淀粉勾芡即可。 ▸禁忌人群 糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食板栗。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。 ▸适宜人群 一般人均适宜食用板栗。饮食少、身体瘦弱的儿童适宜将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼。脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者可以用板栗和粳米熬粥。老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜;也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者均适宜食用板栗。