板栗是什么，栗子属于什么类食物（板栗是什么树的果实）

板栗是什么

学名：板栗英文名：栗子科名：壳斗科壳斗科与桃、杏、李、枣并称“五果”。壳斗科栗属落叶乔木。该属分布于北半球的亚洲、欧洲、美洲和非洲。其中主要栽培品种有欧洲栗和日本栗。板栗是我国栽培最早的果树之一，栽培历史约2000 ~ 3000年。叶披针形或长圆形，边缘有锯齿。花单性和雌雄同株；雄花为柔荑花序，成熟时总苞裂开，栗子脱落。坚果呈紫褐色，被黄褐色细毛覆盖，或近光滑，果肉黄色。水果含有糖、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。板栗品种大致可分为两类：坚果小、果肉糯的北方板栗，适合油炸。著名品种有明栗、尖油栗、明建栗等。南方板栗坚果大，果肉为粳型，适合蔬菜使用。板栗有九个品种，如李悝、浅刺板栗等。这棵树很强壮。根系发达，菌根共生存在。耐旱耐瘠薄，适宜山地栽培。适用于酸性土壤。多行播种也可以嫁接繁殖。木材致密、坚硬且防潮。枝、树皮、总苞含单宁，可提取栲胶。板栗历史悠久。西汉的司马迁在《史记》年的记载中明确指出“燕、秦李、所有这些人都和成千上万的家庭在一起，等等。”《货殖列传》年，有“秦说侯日：南有碣石雁门之恩，北有枣栗之利。民虽不小心，但满枣栗，谓之天府”。西路记作注《苏秦传》，曰：“栗五路皆可得，但渔阳范阳甘美，地方不如。”由此可见，我国劳动人民早在6000多年前就已种植板栗。板栗多生长在低山缓坡和河漫滩地区。河北、山东、陕南镇安是著名的板栗产地。莱西的大板栗是落叶乔木。结果前，幼树生长旺盛，枝条粗壮，树体直立。结果之后生长逐渐减缓，冠呈半圆形。进入盛果期后，生长适中，枝条较短，树冠圆头。叶大，长方形，边缘有锯齿，全叶沿主脉平展。果实大，平均单果重25g，是洪光板栗的2.5倍。早结果，高产稳产。嫁接在一年生砧木上，第二年结实率为61.5%，嫁接在三年生砧木上，当年结实率为37.5%。1/15公顷3年生幼树产121.1公斤，是洪光板栗的1.8倍。12年，每公顷树产量达到382.8公斤，比洪光板栗增产13.8%。甜糯，品质上乘，优于洪光板栗。维生素C含量为36.5 mg/100 g鲜样，可溶性总糖含量为10.54 mg/100 g鲜样，淀粉、粗蛋白和粗脂肪的干样含量分别为26.57%、7.24%和1.745%。它具有很强的抗逆性和适应性。可在土壤PH值6.5~7.5，含盐量小于0.2%的条件下种植，并能获得高产稳产。此外，它对病虫害危害较小，对降雨量和气候适应性广。主要分布在山东省莱西市袁尚镇和马连庄镇。落叶乔木，高达15米，胸径1米。皇冠是扁圆的。树皮淡灰棕色，有不规则的深的纵向裂缝。幼枝密被淡灰棕色绒毛。叶长椭圆形或宽楔形，侧脉突出于锯齿顶端，形成芒状锯齿，下部灰白色，被短柔毛。雄花序有天鹅绒般的列。喜光，光照不足导致枝条枯死或不结果。对土壤要求不严格，偏爱肥沃、温暖、排水良好的沙质或砂质壤土，对有害气体的抵抗力强。避免积水和严重的土壤粘附。根深的

幼苗6年左右开始开花结果，开花后产量低。生产上通常以2~3年生的幼苗为砧木，在展叶前后嫁接。种植不要太深，以露出幼苗的根颈为好。及时控制害虫。板栗营养价值高，味甘、芳香，含淀粉51-60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、B:C、钙、磷、钾等矿物质。人体可吸收利用的营养成分高达98%。以十粒计算，热量为204卡，脂肪含量不到1g，是去壳水果中脂肪含量最低的。广泛应用于食品加工、烹饪宴会和副食品。生栗子和炒栗子都适合。糖炒栗子、烤鸡味道鲜美，可以磨成粉，还可以做成各种菜肴、糕点、罐头等。板栗易于储存保鲜，可以延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，在国外被称为“健康食品”。属于健胃补肾，延年益寿的一等果。板栗是个宝，可以加工成板栗干、板栗粉、板栗糊、板栗糊、糕点、罐头等。栗子汤是老少皆宜的营养糖果。板栗质地坚硬、直，防腐防潮，是制造军工、车、船、家具等的好材料。枝、叶、树皮、苞叶富含单宁，可提取烘焙胶；花是蜂蜜的良好来源。栗子的所有部分都可以入药。板栗能健脾益气，消除湿热，其壳能治恶心，称为涩。树皮煎剂可洗丹毒，其根可治肾气等症。但是，栗子不宜多吃。生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气。糖尿病患者应少吃或不吃，因为板栗的含糖量很高。板栗的食疗作用性味甘、寒，有养胃健脾、补肾强筋的作用。唐代孙思邈说：“栗子是肾之果，肾病宜食。”《诗经》指出：“栗子治肾虚，腰腿无力，能补肾益气，厚胃。”苏东坡的弟弟紫苏曾写过一首诗，赞美栗子的治疗作用，他说：“老年增加腰和脚的疾病，这是山翁的一个老传统。客来说晨晚，三咽后收白玉浆。”吃板栗能补气血、养胃、补肾、健脾；生食还有治疗腰腿酸痛、舒筋活络的功效。板栗中含有高淀粉，可以提供高热量，而钾可以帮助维持正常的心跳，纤维素可以强化肠道，保持排泄系统的正常运转。板栗有利于肾虚的辅助治疗，所以又被称为“肾之果”。由于栗子含有丰富的软膳食纤维，糖尿病患者也可以适量品尝。但是栗子生吃很难消化，熟食容易滞食，所以一次。

不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。　　中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。　　“中国板栗属京东，京东板栗属迁西”　　迁西县位于燕山南麓，长城脚下，滦水之滨。迁西板栗是河北省传统特色农产品，至今有2000多年的栽培历史，独特的土壤和气候条件造就其绝佳的口感和风味，产品主要销往美国、日本、韩国、港台地区及上海、广州、大连、深圳、昆明等国内60多个大中城市，深受国内外消费者喜爱。　　迁西板栗外形玲珑，色泽鲜艳，不粘内皮；果仁呈米黄色，糯性强，甘甜芳香，口感极佳；富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效，有东方“珍珠”和“紫玉”的美称，被日本人称为“中国甘栗的最佳食品”。　　迁西板栗以纯自然的野生状态生长，不施化肥、农药，农民靠捡拾自然落果收获。板栗成熟度好，糖分高，耐储藏，少有虫蛀。目前，迁西板栗栽培面积达60万亩、3000万株，已全部通过河北省无公害果品产地认证，年产量达到2万吨以上。2004年，迁西县荣获“全国板栗产业十强县特别奖”；2005年，“迁西板栗”证明商标被评为“河北省著名商标”。　　信阳板栗　　信阳位于我国南北地理分界线上，优越的自然条件适宜于多种农作物和动植物生长繁育，农副土特产品种类多，产量大。其中尤以信阳板栗的历史最为悠久，据说信阳县长台关楚王城出土的战国初期祭盘内就有板栗的残骸。区内所产板栗具有个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满等特点，产于罗山、商城两县的油栗个小、皮薄、肉厚、香味独特，不易生虫，便于储运，颇受消费者的青睐。信阳板栗的年产量　　达数百万吨，

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板栗求助编辑百科名片 板栗板栗（学名：Castanea mollissima），又名栗、中国板栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。 中文学名： 板栗 拉丁学名： Castanea mollissima 别称： 栗、中国板栗 二名法： Castanea mollissima 界： 植物界 门： 被子植物门 Magnoliophyta 纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida 目： 壳斗目 Fagales 科： 壳斗科 Fagaceae 属： 栗属 Castanea 种： 板栗 C. mollissima 分布区域： 中国大陆、台湾、越南等地 目录 简 述 分 布 在中国简述 分类 栽培历史 品 种 生长特性 种植技术生育特性 栽培管理技术 丰产栽培技术生态学特性 栽培要点 施肥技巧土壤施肥法 根外施肥法 施硼降低空苞率 贮藏 板栗贮藏三法 用药技术 秋食板栗栗子南北各不同 栗子虽好，不宜多食 燕山板栗 燕山明珠1、商标简介 2、企业简介 罗田板栗简介 迁西板栗 信阳板栗 天星板栗 邵店板栗 麻城板栗简介 安康宁陕板栗 播种或嫁接繁殖 营养价值 其他价值 食疗功效 食疗价值 如何挑选靓板栗看颜色 看绒毛 看表面没有虫眼 看个头 看形状 千果之王话板栗 中药材 板栗花简 述 分 布 在中国 简述 分类 栽培历史 品 种 生长特性 种植技术 生育特性 栽培管理技术 丰产栽培技术 生态学特性 栽培要点 施肥技巧 土壤施肥法 根外施肥法 施硼降低空苞率 贮藏 板栗贮藏三法 用药技术 秋食板栗 栗子南北各不同 栗子虽好，不宜多食燕山板栗燕山明珠 1、商标简介 2、企业简介罗田板栗简介迁西板栗信阳板栗天星板栗邵店板栗麻城板栗简介安康宁陕板栗播种或嫁接繁殖营养价值其他价值食疗功效食疗价值如何挑选靓板栗 看颜色 看绒毛 看表面没有虫眼 看个头 看形状千果之王话板栗中药材板栗花展开 　　名 字 　　 板栗(图1) 学名/拉丁语名：Castanea mollissima Blume 　　英文名： Chestnut 　　别名： 栗子，毛栗 　　与桃、杏、李、枣并称“五果”。 编辑本段简 述 　　 板栗(图3) 栗[1]是山毛榉科栗属中的乔木或灌木总称，大约有7-9种，原生于北半球温带地区，大部分种类栗树都是20-40米高的落叶乔木，只有少数是灌木。各种栗树都结可以食用的坚果，单叶，椭圆或长椭圆状，10-30厘米长，4-10厘米宽，边缘有刺毛状齿。雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内。坚果包藏在密生尖刺地总苞内，总苞直径为5-11厘米，一个总苞内有1-7个坚果。 　　美洲栗原来是美国东部的主要树种，但被一种真菌病传染几乎灭绝，欧洲和西亚的栗树种类也容易受感染，但中国和日本的栗树种类对这种真菌有抵抗力，所以现在被美国引种，培养能抗真菌的杂交树种。 　　板栗以湖北罗田的尤为著称 编辑本段分 布 　　本属植物分布于北半球的亚洲、欧洲 、美洲和非洲 。其中主要栽培种的是中国迁西板栗，还有欧洲栗和日本栗。 编辑本段在中国 简述 　　 板栗(图4) 板栗是中国栽培最早的果树之一，已约有2000～3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。 分类 　　中国的板栗品种大体可分北方栗和南方栗两大类： 　　北方栗坚果较小，果肉糯性，适于炒食，著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。 　　南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄， 　　宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。 栽培历史 　　板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有“燕，秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。西晋陆机为《诗经》作注也说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”由此可见，我国的劳动人民早在四千多年前就已栽培板栗。 　　板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带，河北(迁西-板栗生产基地，宽城满族自治县-板栗生产基地)、山东、湖北（罗田 麻城 大悟）、信阳罗山、信阳平桥区丶陕南镇安是板栗著名的产区。 编辑本段品 种 　　 板栗(图5) 丛生栗(C. alnifolia) 　　日本栗(C. crenata) 　　美洲栗(C. dentata) 　　珍珠栗(C. henryi) 　　中国板栗(C. mollissima) 　　美洲榛果栗(C. ozarkensis) 　　美洲矮生栗(C. pumila) 　　欧洲栗(C. sativa) 　　茅栗(C. seguinii) 编辑本段生长特性 　　 板栗(图6) 喜光，光照不足引起枝条枯死或不结果。对土壤要求不严，喜肥沃温润、排水良好的砂质或磔质壤土，对有害气体抗性强。忌积水，忌土壤粘重。深根性，根系发达，萌芽力强，耐修剪，虫害较多。另外，其品种不同品种耐寒、耐旱。寿命长达300年以上。 　　板栗树冠圆广、枝茂叶大，在公园草坪及坡地孤植或群植均适宜；亦可作山区绿化造林和水土保持树种。目前主要做干果生产栽培。板栗在我已有2000多年的栽培历史，各地品种繁多，繁殖时应注意选用当地的优良品种。板栗适应性强，栽培管理方便，产量稳定，深受广大群众的喜爱。华北地区的群众把板栗叫做“铁杆庄稼”，是绿化结合生产的良好树种。 编辑本段种植技术

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板栗是中国栽培最早的果树之一，约已有2000～3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。 中国的板栗品种大体可分北方栗和南方栗两大类：北方栗坚果较小，果肉糯性，适于炒食，著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。 板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有“燕，秦千树栗，……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。西晋陆机为《诗经》作注也说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”由此可见，我国的劳动人民早在六千多年前就已栽培板栗。板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带，河北、山东、陕南镇安是板栗著名的产区。 莱西大板栗为落叶乔木，结果前幼树生长旺盛，枝条粗壮，树势直立；结果后长势逐渐减缓，树冠呈半圆形；进入盛果期后，长势缓和、枝条较短，树冠呈圆头形。叶片肥大，呈长椭圆形，叶边为锯齿形，整个叶片沿主脉向上呈平展状。果实大，平均单果重25克，是红光板栗的2.5倍。早实、高产、稳产。嫁接在一年生砧木上，第２年结果率为61.5％，嫁接在３年生砧木上，当年结果率37.5％；3年生幼树1/15公顷产121.1公斤，为红光板栗的1.8倍；12年生成树公顷产达382.8公斤，比红光板栗高13.8％。甘甜质糯，品质上等，优于红光板栗。其中维生素Ｃ含量为每百克鲜样36.5毫克，可溶性总含糖量为每百克鲜样10.54毫克，淀粉、粗蛋白质、粗脂肪的干样含量分别为26.57％、7.24％和1.745％。 抗逆性强，具有较强的适应能力，在土壤ＰＨ值6.5~7.5，含盐量少于0.2％的条件下，均可栽植，并获得高产稳产，且病虫危害较少，对降雨量和气候的适应范围较大。 主要分布在山东省的莱西市院上镇和马连庄镇。