板栗烧鸡好吃吗，鸡肉与板栗怎样做才好吃（生板栗烧鸡的做法大全）

板栗烧鸡好吃，为什么？

鲜味香菇，香甜板栗，滑嫩鸡肉，板栗烧鸡这么好吃的菜怎么能错过？

鲜菇、甜栗、嫩鸡、栗子烧鸡这么好吃的菜怎么能错过呢？栗子烧鸡的做法很简单。很多人会做，但也有人做。栗子比鸡块好吃。而其他的，就算烧久了，栗子也不差，够香，够好吃。有些生栗子看起来很鲜艳，颜色像巧克力一样深，不要买这样的栗子。它们是旧的，新的栗子是那些颜色较浅，表面有一层薄薄的粉末涂层的栗子。众所周知，栗子尾部有很多绒毛，表面光亮。陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点。不过新栗子的尾巴一般绒毛比较多。如果表面没有虫洞，你还是觉得不放心，可以用手使劲搓板栗的皮，然后如果表面还是没有虫洞，那就很可能没有虫洞。有一种日本栗，很大，很喜人。但这种板栗水分多，甜度小，产量高，口感不如国产品种。第二种是常见的中等大小的常见品种，根据产地的不同，口感会有一些差异。第三种不是很常见，很小，但这种栗子一般是真正的绿色食品，味道很甜。第一个一边是圆的，另一边是平的；第二种两边都是平的。选的时候，甜的选第一个，不甜的选第二个。原因很简单。从栗子的生长状态来看，树上有几颗栗子被绿色的多刺壳包围着。靠近壳的栗子都是圆边的，夹在中间的当然会是平边的，而靠近壳的栗子更容易接受阳光。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么外面的栗子比里面的栗子甜。如果当时不吃购买的生板栗，最好放在网袋或筛子里，放在阴凉通风处。板栗营养价值丰富，维生素C含量甚至高于西红柿，是苹果的十倍以上。板栗中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高，但还是比苹果等常见水果高很多，尤其是钾含量比苹果高3倍以上。它属于栗子坚果，但不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，淀粉含量很高。板栗干的碳水化合物含量达到77%，相当于谷类的75%。还有40%的鲜栗子，是土豆的2.4倍。新鲜板栗的蛋白质含量为4% ~ 5%，没有花生、核桃多，但略高于熟饭。虽然栗子的营养保健价值很高，但也需要适当食用。栗子不能一次大量吃，吃多了肚子容易胀。每天只需要吃6到7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质减少等疾病。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子含有核黄素，常吃栗子有益于儿童口疮和成人口腔溃疡。板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，能为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢，具有补气健脾、营养肠胃的作用。板栗含有丰富的维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰腿酸痛、筋骨酸痛、疲劳等。延缓人类衰老。是老年人理想的保健水果。用刀把栗子切成两片，去壳，放在盆里，用开水泡一会儿，然后用筷子搅拌。栗子皮会去掉，但要注意浸泡时间不能太长，以免营养流失。鸡块需要洗净，然后放入沸水中煮两分钟后沥干。(这一步主要是去血腥味，时间不能太长，否则鸡肉会变老)。

把大蒜做成蒜泥(有两种方法，也可以直接用。经过我的研究，蒜泥更入味，所以我一般会做成蒜泥)。锅里的油稍微热一点的时候，把蒜泥炒到香味变黄，然后倒入鸡块里，炒到鸡块表皮略干(这是一种感觉，表皮略干很难把握，一般能闻到鸡块的香味)。然后倒入水(550ml左右，需要盖过鸡块)。冷锅热油，下葱、姜、蒜、干辣椒炒入味，取出腌制好的鸡块放入炒锅中，不断翻炒至鸡块变色，加入适量盐、花椒粉、白胡椒粉，拌匀，然后倒入腌制好的鸡块的调味水中，大火烧开，小火慢炖。第三步，将栗子和胡萝卜(胡萝卜可以稍微晚一点放)放入锅中。加入料酒，生抽，大火烧开，转中火。此时加入生抽、盐、糖。转小火煨鸡块调味。栗子很嫩。等汤慢慢干了，撒上葱花，一勺生淀粉，一小碗水，然后倒入锅中勾芡收汁，最后放一点香油。这看起来很复杂，但实际上做起来很简单。腌制的时间稍微长一点，其他的都快吃完了。现在买的鸡特别好煮，煮太久就更差了，颜值没了。鸡肉切块后，先焯一下，再先炒一下。味道更香。炒过之后会发现脂肪更多。可以倒点鸡油，比较健康。先用一些底油炒一下大料，可以更刺激大料的香气。为了不影响成品外观，把大料放入调味钢珠一起煮，以便以后捞出。用过量的油炒番茄酱，有利于番茄红素的吸收；加入番茄酱中和了酱油的咸味，口感更好，颜色也特别温和诱人。加冰糖让鸡肉颜色更好。由于栗子难煮，所以把鸡放在一起炖。待熟至熟透时，加盐等调料，然后大火收汁。

板栗烧鸡怎么做好吃

1.用剪刀在栗子顶上一个个剪出十字；2.栗子倒入开水，不加盐；3.盖上锅盖，小火炖5分钟；4.将栗子肉逐一取出去皮；5.跑山

鸡洗净沥干水分;6、剁成大块用热水焯一下去除血水和杂质;7、捞出后用热水冲洗干净沥干水分备用;8、起油锅慢火煸炒板栗至变色后取出;9、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;10、出香味后下入鸡块大火爆炒烹入料酒;11、添加没过的热水大火煮开转中火炖煮;12、添加没过的热水大火煮开转中火炖煮;13、炖至鸡肉和板栗熟透大火收汁加入彩椒翻炒均匀即可出锅。