板栗烧鸡要烧多久，板栗烧鸡用什么鸡最好（正宗板栗烧鸡的做法）

板栗烧鸡的家常做法

主要材料；250克鸡肉和半个栗子。辅助材料；姜蒜5克盐5克糖3克酱油1茶匙酱油1茶匙。栗子烧鸡的做法1。将小鸡切成小块，放入锅中焯一下，水开后撇去浮沫，捞出鸡块，冲洗干净。2、油锅七分热，放姜片和蒜入锅炒香；将鸡块翻炒至肉微黄。3.拌入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使鸡块均匀裹上酱油。4.加入不含鸡块的清水，大火烧开，转小火焖20分钟。5.然后放入去皮洗净的新鲜板栗。6.小火煨30分钟后加盐。7、火汁，只需少量汤汁即可出锅关火。8.栗子烧鸡成品图。

板栗烧鸡怎么做才好吃

【第一步】:剥去栗子壳，然后放入开水锅中煮一会儿，再拿出来快速剥去栗子皮的深色层。如果不好剥，用刀片刮下来备用。【第二步】:把鸡剁成块，然后放入有冷水的锅里(焯肉是在冷水里做的，这样血可以焯水干净，腥味最好。如果用开水，直接把血放入肉里)，然后煮开，煮1分钟左右，把血粉煮出来。【第三步】:取出焯水的鸡肉，然后用热水洗两遍，洗掉杂质和浮沫(注意不要用冷水洗，会绷紧肌肉，然后炖肉不香，影响口感)。然后沥干水分备用。【第四步】:生姜切成片，大葱切成马蹄片，干辣椒切成段，大蒜切成颗粒，鲜辣椒切成圈备用。【第五步】:锅里放200克左右的油，然后加热6层左右(筷子开始往里面冒泡)，然后把栗子放在锅里炸3分钟左右，然后取出沥干油(这样栗子熟的快，炖的时候味道更好)。【第六步】:锅中留底油，放入姜、葱、干辣椒、大料、花椒，小火翻炒。【第七步】:调料炒香后，把鸡肉放进去，开大火炒出鸡肉的水汽。【第八步】:鸡肉用水蒸气炒好后，继续翻炒，直到鸡肉开始出油。等它变得有点焦黄后，倒入栗子，然后我们加入热水(注意一定要80度以上，主要是防止鸡肉遇到冷水会发紧，这样炖鸡会变得不好吃，影响口感)。水是以鸡之前没有煮过为准的。如果鸡一岁以上，就要多加水，差不多多三分之一。【第九步】:然后我们开大火烧开，盖上盖子开小火炖30分钟左右。如果鸡肉是老的，我们必须炖40分钟甚至更长时间！【第十步】:炖了差不多半个小时，开始调味，依次加入生抽3克，老抽10克，盐2克，蒜粒，红椒圈。翻炒均匀后我们炖5分钟左右让调料入味。【第十一步】:五分钟后，我们来收浓汤(不要太干，留点汤)。关火，上锅，撒点香菜！

板栗烧鸡怎么做？

首先准备好食材包括板栗、三黄鸡、蒜、姜片、香葱、生抽、老抽、料酒。准备好这些食材(最重要的是选一个优质的板栗和新鲜的三黄鸡)。将栗子清洗干净，然后放入沸水中煮6分钟。煮熟后，捞出栗子，放入冷水中。浸泡大约30秒。然后趁着栗子还热赶紧拨。然后就该给鸡治病了。在处理鸡的过程中，先把鸡剁成大小均匀的块，然后准备一个干净的锅。锅里不用加食用油，把鸡倒进锅里炒就行了。在炒的过程中，尽量保持小火炒。首先，翻炒鸡肉中的脂肪。看到鸡的状态明显萎缩了，就可以把准备好的蒜片和姜片倒入锅中，翻炒出香味。然后依次加入调料，冰糖、十三香、蚝油、生抽、老抽、料酒。依次加入调料后，翻炒均匀。接下来放入板栗翻炒，最后放入不加任何配料的开水。这里需要注意的是，一定要加开水。如果加冷水，肉会变成柴火，影响口感。大火煮开后再小火炖10分钟左右。最后大火把汤稍微沥干，撒上适量的葱，搅拌均匀，出锅。于是一道美味的“栗子烧鸡”就完成了。