板栗的作用与用途，板栗治什么病（板栗的成分以及营养）

板栗的用途？

板栗基本介绍中国民间有句谚语：“七月杨桃，八月山楂，十月板栗笑”。板栗又名栗，被誉为“千果之王”。与桃、杏、李、枣并称“五果”，在国外被称为“健康食品”。属于能健脾补肾，延年益寿的上等水果。它的树名叫栗子，是山毛榉的落叶乔木，是我国栽培最早的果树之一。西汉司马迁有明确的记载“燕、秦栗……此人与千户等同在。”在《史记》。板栗叶披针形或长方形，边缘有锯齿。花单性和雌雄同株；雄花为柔荑花序，成熟时总苞裂开，栗子脱落。坚果呈紫褐色，被黄褐色细毛覆盖，或近光滑，果肉黄色。水果含有糖、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。板栗曾是美国东部的主要树种，但由于一种真菌感染，几乎灭绝。欧洲和西亚的板栗品种也容易感染。而中国和日本的板栗品种对这种真菌有抗性，所以现在引入美国培育抗真菌杂交树种。板栗在我国分布于辽宁、北京、河北、山东、河南等地。它的壳斗大，球形，外部有刺，有2-3个坚果。它生在壳桶里。著名的品种是良乡板栗，产于北京郊区房山良乡。果实小，5克左右，甜，10月中旬成熟。明希板栗，又名“红皮”、“红毛”，产于河北兴隆迁西。其果实较大，7-9.5g，果皮红褐色，色泽鲜艳，味甜，9月中旬成熟。莱阳洪光板栗，产于山东莱阳庄头，果实大，果皮深褐色，光亮，品质好，面条香甜，9月上旬成熟。还有锥栗，又名珍珠栗，分布于长江流域及江南各地。它的壳里有一个椭圆形的坚果，味道和栗子一样。板栗1的功效与作用。抗衰老栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质减少等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。2.儿童口疮栗子含核黄素。常吃栗子对儿童口腔生疮、成人口腔溃疡久治不愈有好处。老年人的最佳食物板栗含有丰富的维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰腿酸痛、筋骨酸痛、疲劳等。延缓人类衰老。是老年人理想的保健水果。4.益气健脾板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，可以为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢。具有益气健脾、滋养肠胃的作用。板栗的营养价值。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。它被誉为“干果之王”，与枣、柿子一起被称为“硬核作物”、“木本粮食”。2.栗子含有核黄素。常吃栗子对儿童口腔生疮、成人口腔溃疡久治不愈有好处；3.板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，可以为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢。具有益气健脾、滋养肠胃的作用。4.板栗含有丰富的维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰腿酸痛、筋骨酸痛、疲劳等。延缓人类衰老。是老年人理想的保健水果。选购栗子时可以用手捏栗子。如果颗粒是固体，果肉一般是饱满的；如果颗粒是空的，说明果肉已经干了，或者经过闷热后肉变嫩了。抓一把栗子在手里摇一摇。有壳声，说明果肉干硬。也许栗子preten

买的时候要选择皮深棕色的大栗子，有光泽的为上品。在市场上，一些摊位出售同样大小的栗子。据了解，这些栗子大多是冷库储存的，尤其是去年的栗子。这些栗子多为机械去皮筛选加工而成，并不是今年的新产品，价格也比这个季节的栗子便宜。买的时候要小心多久？但是新上市的栗子会大小不一，剥栗子不容易。人工去皮的栗子会在栗子上留下残留的皮屑和刀痕。新鲜的栗子皮上覆盖着一层薄薄的绒毛，而老栗子皮是光滑的。摘栗子的时候最好仔细检查一下有没有虫眼，因为栗子最容易生虫。储存栗子最重要的是防止它们变干，所以如果你想让它们保鲜到冬天，你可以找一些湿沙子，然后埋在里面。不过这样做的缺点是有些栗子难免会腐烂，但不会干透。你也可以把它放在冰箱里，也可以防止它腐烂。如果是已经去皮的栗子，用保鲜袋封好，放入冰箱。栗子怎么吃1。因为南北栗子各有特色，所以吃起来也不一样：北方人用粗砂和糖浆炒栗子做糖炒栗子，南方人用栗子做菜和煲汤。栗子的用途有很多，可以用来水煲汤，用于病后四肢酸软无力；栗子粥可以和白糖一起吃，有补肾强筋的作用；每天早晚可吃几粒干栗子，或煨鲜栗子作熟食，可用于老年人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛，可将生栗子肉磨成泥敷患处。2.栗子去皮方法：将生栗子洗净，放入器皿中，加入少许精盐，用开水浸泡，盖上锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗子皮会和栗子壳一起脱落。这种方法既省时又省力。

栗子的用途有哪些

栗子：有健脾胃、补肾壮骨的作用。板栗营养丰富，被誉为“千果之王”。每100克板栗中含有40.5克碳水化合物、4.2克蛋白质、0.7克脂肪和人体所需的多种营养物质。板栗有健脾益气、祛湿热、补肾强筋的功效。板栗还有很高的药用价值。中医认为，栗子可以养胃健脾，强腰补肾，活血止血。干果中，栗子提供的热能高，在满足饥饿感的同时，还能促进脂肪代谢，因此可以补气健脾，使其变粗。

补肠胃。《本草纲目》称其有“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。栗子味甘平性温，入脾、胃、肾三经，功能补脾健肾、补肾强筋，有活血止血的功效，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃板栗。 栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。南方以栗做菜，为宴席佳肴，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，同时也是上等的药膳。栗子与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳，腰膝酸软无力者服食。 板栗生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃。吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到保健效果。

板栗生吃和熟吃的用途

作用不同 中国农业大学食品学院的范志红博士解释说，板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍 亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。 栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。范博士说：栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。范博士还建议，人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。范博士提醒消费者，选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害. 板栗俗称毛栗子，是我国的特产，享有“千果之王”的美誉。板栗中约含糖60%、淀粉26%、蛋白质3.7%、脂肪2%，此外，还含有多种维生素和无机盐。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。 中医学认为，板栗有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿等功能，十分适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。 板栗的吃法主要有以下几种： （l）风干栗子：用网袋将板栗悬挂风干，每日吃15个生票子，吃时要细嚼慢咽。可治老年肾亏、腰腿酸软。 （2）栗子粥：取栗子 10个和大米适量，共煮成粥，也可将栗子风干磨粉，粥成兑入，再加适量红糖后食用。可补肾气、强筋骨、治腰腿无力。 （3）糖水板栗：取于板栗30个，加水煮熟，再放适量红糖后食用，可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。