安溪铁观音四大品种，铁观音茶叶哪里的最正宗（安溪铁观音品牌排行榜）

安溪铁观音的品种分类

安溪铁观音有哪些种类？哪种最好？

安溪铁观音按其类别可分为：香型、香型、韵型、陈年茶。其中香型是中国名茶安溪铁观音的高档品。网购的话，推荐你去淘宝商城的钟敏鸿泰铁观音旗舰店买，因为他家是安溪铁观音的专卖店，他家的铁观音品种多样，价格实惠。在他家买过几次，总觉得在他家买东西很自信。不说了，我给你留他家地址，是【直接点击我的答案名进入我的收藏记录就可以看到】。希望能帮到你！

铁观音分类？

铁观音的香气和香味分为香气型、浓郁醇香型铁观音，也就是俗称的“焙茶”和“熟茶”。浓香型和清香型的区别在于烘焙工艺。浓香型的烘焙温度在120-180度之间，清香型一般在70度以下。由于这种烘焙工艺，浓香型铁观音具有与清香型铁观音完全不同的品质特征。制作浓香型铁观音所用的生茶的品质，并不是越香的铁观音越好，就能烤出越高档的铁观音。一般要求发酵充分，铁观音香味浓郁，鲜叶嫩滑。如果将发酵好的茶用空调低温控制，用来烘焙浓香型铁观音，效果并不好。如何控制烘焙的温度，也就是烘焙的温度和时间，取决于制茶。所有的技法和关键部分都在这里，这需要长时间的经验积累，或许也是老茶师和年轻茶师的区别。经过高温的作用，浓香型铁观音的叶绿素被破坏，颜色变成黑色或黄绿色或微红，颜色变深。因为完全去除了水分，绳子稍微轻了一点。香气纯正，分解糖炉物质，焦糖化，使茶具有焦糖味和甜味，减少苦味，口感更顺滑。一般汤色较暗，呈“橙红色”或“橙黄色”。浓香型铁观音因其浓郁的口感和保健功能，更受老茶客、老年人和闽北人的喜爱。香，淡，鲜，香铁观音强调的是清汤和鲜。叶子的颜色不错，叶子是绿色的，所以叶子很受赞赏。看起来就像它们被采摘时的样子，冲泡出来的清汤绿水，香气高，味道纯正，非常适合欣赏。清香的茶叶是轻度发酵的，烘焙也需要较轻的温度。茶叶中的水分保持得多一点，口感清淡，适合日常冲泡和欣赏。一般茶叶可以冲泡5~12次左右，主要由茶叶的品质决定。香型铁观音有明显的“三青”，即“干茶青、汤青、叶底青”。清香型铁观音成品茶呈球形或半球形。冲泡后香味持久，茶汤明显见底，嫩甜，叶底绵软。