安溪铁观音的茶文化，安溪铁观音品牌（茶文化的意义）

安溪铁观音茶文化

福建安溪是中国古茶区。铁观音生长着许多古老的野生茶树。蓝田、建都等地发现的野生茶树，树高7米，树冠3.2米。据专家研究，它们已有1000多岁了。铁观音茶园和茶树(26张)2011年，安溪茶叶协会决定由安溪印相茶叶专业合作社进行种植。安溪的茶叶生产始于1725年，已有200多年的历史。宋元时期，铁观音的起源地安溪，寺庙和农家乐都有产茶。据《清水岩志》年“清水峰，云雾出，僧人们在寺中植茶，充盈山岚之气，汲取日月之精，得其烟霞。食物能治百病。劳劳劳等。同属一家，香不如味。鬼口中有两三株松枝，特别香，功德极大。如果你喝了它们，你会觉得腋下有风。若遇鲁豫，则补茶。”安溪茶通过“海上丝绸之路”走向世界，畅销海外。到了明朝，茶叶生产稍有繁荣，到了明朝嘉靖《安溪县志》年，“茶叶、龙涓、崇信(今龙涓、西平、芦田)大量问世”。“长乐崇山等货(指茶叶)卖得多”的记载。武夷从唐代开始生产蒸青绿茶，到明末茶端上桌后，茶农积累了历代制茶经验的精华，创造了武夷岩茶。清初，安溪茶业发展迅速，先后发现了黄金桂、本山、佛手、大闸蟹、梅展、大叶乌龙等一大批优良茶树品种。随着这些品种的发现，安溪茶业进入了繁荣发展阶段。清代著名高僧石朝权有诗“Xi茶穗仿岩茶制，煎烤无分别”，可见Xi茶产于清代，安溪茶农创制乌龙茶。铁观音属于哪种茶？乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。它是中国的六种茶之一：绿茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、白茶、黄茶和红茶。乌龙茶加工技术的诞生是中国传统茶叶加工技术的又一重大创新。安溪乌龙茶以其独特的魅力和卓越的品质备受青睐。铁观音属于乌龙茶，是乌龙茶的代表。据悉，安溪铁观音茶起源于清朝雍正年间，当时安溪茶农培育了许多优良的茶叶品种，其中铁观音茶品质最好。铁观音，良种茶树，不旺盛，枝条舒展，叶深绿，叶软厚，芽叶肥。铁观音的芽和叶制成的乌龙茶也叫铁观音。所以“铁观音”既是品种名，也是茶名。铁观音出来后，迅速传播到虎丘、大坪、龙圈、芦田、上清、长坑等周边乡镇。因其品质优良，香味独特，被世界各地仿制。清光绪二十二年(公元1896年)，张乃淼兄弟和安溪人张乃干带着一杯香茶把铁观音传到了台湾穆卡地区。进而波及福建省和广东省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县。这一时期，安溪乌龙茶的制作技术也在海外得到了广泛传播，铁观音等优质名茶的声誉与日俱增。清朝末年，台湾省著名历史学家、诗人连横在《剑花室诗集》年写了22首关于“茶”的诗，其中第七首是：安溪争铁观音，露叶疑紫竹林传。一种纯香，永远无法忘记，静心可以证明草木樨的心。安溪茶最著名的“四大名旦”是铁观音、黄金桂本山和大闸蟹。在铁观音的功效中，铁观音驰名中外，被视为极品乌龙茶，跻身中国及世界十大名茶之列。以其香高、韵长、醇甜、性格不凡而享誉海内外。铁观音，又名红心观音、红样观音；它不仅是茶的名字，也是茶的名字

现代医学研究表明，铁观音不仅具有茶的一般保健功能，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功效。铁观音是1988年从福建安溪引进试种的，有“红心铁观音”和“绿心铁观音”两种。在文山，主产区是水平的，枝粗叶松，芽少叶厚，产量低。但包装茶品质高，生产周期比清心乌龙晚5倍。其树略形，叶卵圆形，厚而多肉，叶平展，适宜铁观音茶制种。安溪位于戴云东南坡，戴云山的支脉从漳平县延伸出来，地势由西北向东南倾斜。境内有独立坐标山峰522座，千米以上高山2461座。根据境内地形差异，有内外安溪之分，自然分界线为虎头盆地西缘五莲山至龙门落虎西缘。线的东边叫外安西，线的西边叫内安西。安溪外地势平缓，多丘陵，平均海拔300-400米。内安溪地势高，山势陡峭，平均海拔600-700米。1982年以前，人们根据地形地貌的不同，将安溪分为内安溪和外安溪。此后，虽然安溪重新划分了辖区内的茶区，但很多人还是习惯了内安溪外安溪的说法。按照这个方法，内安溪占全县茶叶总产量的80%，包括蓝田、西平、虎丘、大坪、长坑、香花、感德、剑斗等十几个主要产茶乡。近年来，他们把铁观音的制作技术推向了一个新的高度。安溪铁观音铁观音茶叶主产区位于西部“内安溪”，四面环山，峰峦起伏，云雾缭绕。年平均气温15-18度，无霜期260-324天，年降雨量1700-1900毫米，相对湿度78%以上。有句话叫“四季有花，无雪全冬有雷”。土壤多为酸性红壤，PH值4.5-5.6，土层深厚，特别适合茶树生长。在茶的世界里，安溪人绝对是富家子弟。坐拥产好茶的青山绿水，对茶的品味和欣赏贯穿我们的日常生活。茶香四溢的“铁观音”，让安溪人“拼”茶。