杭州雨花茶，杭州拱墅区（杭州有几个区）

关于雨花茶。

"江南嘉里地，帝都金陵"，公元229年，孙权在南京建都。一千多年后，南京几经京都，成为一座内涵丰富的历史文化名城。诸葛亮叹了口气说：‘钟山龙虎环绕，真是帝王之居’。如今的‘皇居’依山傍水，风景秀丽，更添现代大都市的味道。来南京旅游的中外游客一定要买两件纪念品：一件是圆润可爱的雨花石，一件是淡雅清香的雨花茶。雨花茶因产于南京中华门外的雨花台而得名。如今，雨花台拥有1000多亩郁郁葱葱的绿色茶园。雨花茶以其优雅的茶名和独特的品质在中国绿茶中脱颖而出，颇具吸引力。茶的历史“雨花茶”在中国茶名中并不多见，但其生产历史却非常悠久。唐代南京就有茶叶种植，这不仅在陆羽的《茶经》中有记载，而且有陆羽在栖霞寺(南京)采茶的传说为证。如今，栖霞寺后山仍有品茶亭的古道。到了清代，南京的茶叶种植范围已经扩展到了长江南北。中华人民共和国成立后，当地恢复了雨花茶的研究开发，并于1959年春创制成功。后来，雨花茶在各种名茶鉴定会上获奖。茶是证陆鸿渐采茶栖霞寺，唐皇甫然采茶不青，远在上崖。春风的树叶是温暖的，白天篮子是倾斜的。山治寺路，当住在野外。问王孙草这碗花什么时候开。名茶赏析‘雨花茶’的特点是外形似松针，细而紧，串圆而直，前苗美观，毛细微白，色深绿。汤色清亮，味道鲜甜，香气馥郁淡雅，叶底鲜绿。雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色翠绿清澈，回味甘甜。具有解渴、提神、消食、利尿、平喘、祛痰、消除烦闷和疲劳的功效。自1966年以来，它畅销海外。在日本和东南亚，人们把雨花茶作为珍贵的礼物送给朋友和亲戚。雨花茶的命名有其特殊的纪念意义。它翠绿挺拔，像松针，像在雨花台牺牲的革命先烈铮铮铁骨，象征着革命先烈不屈不挠、万古长青的英雄形象，故名雨花茶。茶叶导游紫金山，云雾缭绕，树木葱茏。古书记载山上有茶树种植，产云茶。据民间传说，灵谷寺的高僧们曾自制上等香茶招待贵宾。南京雨花茶于1958年春在紫金山中山陵园管理局研制，1959年春创制成功。中山陵是雨花茶的发源地。如今，中山陵的景色更加美丽迷人，空气更加清新。中山陵茶厂，前身为丞相陵种植厂，1931年为点缀中山陵周边环境，发展茶叶生产，模仿杭州龙井茶园，在宋美龄灵谷寺、梅花山、梅岭宫种植茶树300余亩。茶园后来在抗日战争中被毁。中山陵解放后，茶园恢复到100多亩，营造了‘茶梅共生’的生态环境，使春茶有了特殊的香味。Tips雨花石传说雨花石是享誉海内外的南京特产。它是一种珍贵的宝石，由应时、玉髓和燧石或蛋白石制成，也称为雨花玛瑙。相传1400多年前的梁朝，一位大师广韵在此讲经，感动苍天。落花如雨，落花如石，故名雨花石。云大师讲学改名雨花台。这就是成语“妙不可言”的由来。根据地质学家的考证，

推荐土特产雨花茶盐水鸭雨花石扁鸭美食点评盐水鸭肫：是南京著名的特产之一。其外形美观，肉质紧实，香、嫩、鲜、脆、不腻。吃的时候清香爽口，使劲咬，越嚼越香。有开胃助消化的作用。可以作为宴席上的凉菜，也是旅途中的休闲佳品。盐水鸭肫很容易做。用清水浸泡使其变软，放入冷水锅中煮沸，再炖一小时。南京板鸭：素有‘六朝风味，白门极品’之称，是南京著名特产。相传南北朝时，侯景造反，包围了台城，梁朝官兵为守城而食不果腹。现在是初秋，南京人取白鸭子，洗净，加盐调味煮熟。几十只鸭子被打包送到城里。当它们变干变平的时候。战士们打开包袱煮，香味扑鼻。他们都高兴地说，压鸭很好吃。就叫板鸭吧。板鸭从选料、准备到烹制，有一整套传统的方法和要求。

南京特产雨花茶

南京雨花茶，绿茶的一种，是南京的特产。这是一种罕见的茶叶介绍和创造于50年代末。是中国经典名茶，中国十大名茶之一。南京雨花茶是绿茶中的珍品。雨花茶以其绿色、优雅的香气和甜美的味道而闻名。

雨花茶的功效

茶是以南京的雨花台命名的。雨花茶创建于1958年，历史上并不算名茶。该茶以其优良的品质，多次获得省优、部级优产品称号，被列为全国名茶之一。雨花茶的细腻采摘，要求嫩度均匀，长短一致。具体标准是采摘半发育的芽和叶作为原料。紧、直、绿、匀是雨花茶的品质特征。性能：似松针，绳紧、直、圆，末端略尖，前苗美观，色泽深绿，香气浓郁淡雅，滋味鲜醇，汤色绿清，叶底嫩亮。开水冲泡时，花蕾直立，上下起伏，宛如玉石，香气四溢。喝一杯，它会让你精神焕发，让你的牙齿和脸颊保持芳香。产地：南京郊区特色：雨花茶是中国十大名茶之一。其外观为圆绿色，如松针，有白毛，紧而直。制作：雨花茶一定要在谷雨前采摘。采摘的嫩叶要有芽有叶，长2.5到3厘米。制作过程全部由手工完成。特点：玉花茶冲泡后，茶色翠绿清澈，香气幽静，滋味醇厚，回味甘甜。南京雨花茶是清炒绿茶中的珍品，也是中国三大针之一，分别是：安化松针(半烘半炒)、南京雨花茶(清炒)、恩施尤鲁(蒸青)。是一种优质嫩针状的春茶，产于南京中山陵和雨花台花园景区。梅山附近出产的茶叶是上品。这种茶树和李子树套种，三四月份茶芽就枯竭了。

梅花之清香朝露与夜雾，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2--3厘来的茶芽，杀青(高温杀青，嫩叶老杀，老叶嫩杀)，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶，一市斤茶须4.5万个芽叶才是正宗雨花茶。 雨花茶，以紧，直，绿，匀为其特色，即：形似松针，条索紧直，两端略尖，色呈墨绿，茸亳微显，绿透银光。颇受新加坡，台湾和江浙人垂青，北方，西南知此茶者不多！故价格没真的龙井，碧螺春哪么昂贵，珍品千元即可得，造假还未形成风气！ 南京特产，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。 雨花茶主要生长在南京市郊，在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分长一芽一叶的嫩叶，经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。 雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效。 1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。 “雨花茶”因产于南京中华门外的雨花台而得名。 “雨花茶”在我国茶名中实为罕见，但“雨花茶”的生产历史却十分悠久。约在公元四世纪的东晋时代，南京百姓就有饮早茶的习俗。陆羽在《茶经》中记述了“广陵耆老传”的故事。说的是晋元帝时，有一个老妇人，每天早晨提着一壶茶沿街叫卖，百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝，奇怪氖牵�饫细救俗砸磺逶缃新舻酵砩稀＠细救税崖舨杷�玫那��糠指�驴嗥肚畹娜耍�肚畹娜硕己芨屑に�U飧鱿�⒈坏笔惫倮糁�溃�扇税牙细救俗チ似鹄矗�亟�卫铩5诙�煲磺逶纾�细救瞬患�恕? 如今雨花台辟有一千多亩，葱郁碧绿的茶园。 “雨花茶”的特点是：肉质叶底匀嫩，滋味鲜凉，气香色清。 “雨花茶”在我国茶名中实为罕见，但“雨花茶”的生产历史却十分悠久。约在公元四世纪的东晋时代，南京百姓就有饮早茶的习俗。陆羽在《茶经》中记述了“广陵耆老传”的故事。说的是晋元帝时，有一个老妇人，每天早晨提着一壶茶沿街叫卖，百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝，奇怪的是，这老妇人自一清早叫卖到晚上。老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人，贫穷的人都很感激她。这个消息被当时官吏知道，派人把老妇人抓了起来，关进牢里。第二天一清早，老妇人不见了。 如今雨花台辟有一千多亩，葱郁碧绿的茶园。 “雨花茶”的特点是：肉质叶底匀嫩，滋味鲜凉，气香色清。 世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。 由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。欧共体 还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。 饮茶的好处很多，概括起来有14条： （1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。 （2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。 （3）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。 （4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。 （5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。 （6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。 （7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。 （8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。 （9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。 （10）饮茶可以预防老年性白内障。 （11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。 （12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。 （13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。 （14）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。 再说一说茶水。俗话说，开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”。虽说茶排在最后一位，但很多人都离不了它。近些年来，国内外学者对饮茶与人类健康的关系十分关注。现已知茶叶中含有350多种化学物质，如鞣酸，VA、VC、VB等。饮茶可补充人体必需的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。经研究表明，饮茶可降低人体血液粘稠度，防止血栓形成，减少毛细管的通透性和脆性以及降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。多喝茶水可使人兴奋，有强心、利尿、收敛、杀菌、消炎等作用，长期喝茶水，能消除疲劳、增强记忆力等 营养免疫学”目的就是研究如何通过饮食提高人体的健康，从而避免得到癌症。“很多人知道咖啡含有咖啡因，也知道这种物质致癌，实际上，就算无咖啡因的咖啡一样对人体有害。但是长期喝茶的朋友也不要窃喜，就连一般的乌龙茶里所含的咖啡因都比咖啡里面高。”这个结论让在座许多人提高了警惕。陈昭妃博士提醒说，大家更应该多引用新鲜蔬菜汁、果汁来提高自己的免疫力。她总结说：“咖啡因加烟就等于慢性自杀。” 最近的1份研究报告指出，长期喝茶的人，腰围与臀围可以各少2cm，而且身体脂肪含量比例还会少20%！ 如果你还为胖胖的屁股、突出的腹部烦恼着，请将手上的含糖饮料丢掉……开始喝茶吧！ 在国际医界上备受瞩目、讨论多时的重大疾病“代谢症候群”，也是腹部肥胖者容易罹患的毛病。“代谢症候群”是一种统称，包括：糖尿病、高血压、心脏疾病、脑血管疾病，这类的疾病共占台湾10大死因的27.6%，远超过第1名的癌症！ 茶要喝得长长久久，解决中广与下半身肥胖，似乎是人心所向，同时在维系健康的水平上，也有其必要性！ 日前发表的“长期饮茶对身体脂肪含量比例与分布的影响”就为许多苦于摆脱腰腹赘肉的人，指出了一线曙光。 吴至行医师在研究中指出，茶叶萃取物可能会加强热能产生，促进脂肪氧化及24小时的热量耗损率，刺激脂肪水解并抑制胰脏脂解酵素的活性等功用，因而会影响人体内的脂肪量。 研究结果显示，有长期饮茶习惯的人（每周至少喝茶1次达半年以上时间），身体脂肪含量的比例会明显地比未喝茶的人要少，同时腹部脂肪也较少。 而且随着喝茶习惯时间愈长，燃脂效果愈是明显。尤其是喝茶达10年以上比未喝茶的人，体脂肪比例上减少约20%，腹部脂肪减少约2.1%；女性更显著：分别下降达30%及5%。 所以，如果你还没养成喝茶习惯，现在马上开始吧！ 没事，多喝茶！ “我又不想减肥，还需要多喝茶吗？”那是当然的啰！ 一般人都知道茶里面的儿茶素具抗氧化作用，可增强人体免疫力、防止老化，但你知道茶里面的氟化物，还能预防蛀牙吗？因为茶可以维持口中的正常菌数，所以能改善口臭预防牙周病及扁桃腺炎，同时儿茶素也能抑制幽门螺旋杆菌的活性，预防胃炎及十二指肠溃疡。 如果你的家人有心血管疾病者，也别错过茶这个好东西！因为有许多的研究已证实，长期饮用茶叶中所含有的数以千计的化学成份，可能影响心脏血管疾病、癌症、脑中风、血脂异常及其它疾病的罹病率。 吴至行医师提到，肥胖引起的健康疾病相当广泛，而且可能还在持续增加当中。看了那么多喝茶的好处，你是不是也该来杯茶了？ 记得，除了将喝茶视为生活中的一部份外，最重要的是继续保持这个好习惯！ 茶饮窈窕健康术 Q1：那我是不是应该每天有空时就猛灌茶呢？ A1：当然不是，因为喝茶喝太多不但容易牙齿长黄斑，而且茶本身利尿，冬天喝太多小心频频跑厕所喔！ 专家建议你，每天平均饮用约450cc的茶即可，大约是普通杯子2杯的份量。如果你胃不好，也别空腹饮用，饭后喝是最佳时间，不但消脂解腻，也可以清清口中的气味。 Q2：任何茶种都有效吗？ A2：日常生活而言，西方人常喝红茶，中国人比较常喝乌龙茶。研究的结果显示，乌龙茶（如白毫乌龙茶）、绿茶（如龙井和碧螺春）、红茶3种茶均有一定的功效，但是以绿茶及乌龙茶最显著。 Q3：那其它种类的花茶呢？ A3：很可惜，花草茶、药草茶、普洱茶等均不在这次的研究对象中，所以无法确认是否具有相同的功效。但是这些花茶对健康的影响也不容忽视，相信未来会有更多研究投入此领域中。 长期饮茶与非习惯饮茶者体脂肪与腹部脂肪量的比较 非习惯性饮茶者 长期饮茶者(10年以上者) 非习惯性饮茶者 长期饮茶者(10年以上者) 体脂肪含量比例(%) 25.35±0.81 20.39±0.92 BMI(kg/m2) 25.72±0.43 25.62±0.49 腰围(cm) 81.53±0.70 79.86±0.80 臀围(cm) 93.54±0.69 91.88±0.79 解读 1. 每天饮茶450c.c.长期下来，腰围与臀围平均各可少约2cm！ 解读 2. 喝茶与不喝茶的人，BMI值虽然没有太大不同，但平均体脂肪率却由25.35降至20.39整整少了20%！ 解读 3. 总和以上的数据， 可以得到下面的结论...长期饮茶的人，体重不见得很轻、体型很瘦削。但是，尤其是在腰臀的“中广”部位，影响健康的体脂肪却明显减少了！ 老年人饮茶不宜太浓、大多，要适量，否则会对健康不利，特别在临睡前要避免饮浓茶，以免带来失眠，增加夜间尿量，妨碍睡眠。 泡茶时不宜用高温沸水，茶中的某些成分遇高温后极易破坏，更不能煎煮，一般用80一90℃的开水为宜。 茶水搁置过久，容易被微生物污染，茶水内的复杂成分易发生变化，如氧化、胺类物质增加等，这对身体是有害的，因此最好不要喝隔夜茶。 服铁剂、强心甙、盐酸麻黄素、磷酸可待因、安眠药等，勿以茶水吞服，因茶叶中有些成分能与重金属和生物碱结合沉淀，使药物失去原来的疗效。