武夷岩茶上市时间，十大名茶的功效与作用（武夷大红袍什么时候上市）

请教下茶叶上市的具体时间和种类

在中国大部分茶区，季节界限明显。一般每年3-5月采摘制作的茶叶称为春茶。春茶差不多五月初就可以上市了。1.绿茶西湖龙井；徽茶；董碧螺春；古竹紫茶；正午的仙发；黄山毛峰；云尖；侯；信阳毛尖茶；平水珠茶；宝茶；上饶百美；山茶花；叶青峨眉；南安石婷绿；雪绿色；蒙顶茶；西火情；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀雅；宁松洛；恩施尤鲁；都匀毛尖；坑毛尖；广西西山茶；老竹大方；泉港柏慧；眉茶；安吉片；南京雨花茶；亭绿雪；天朝贡芽；沙滩茶；双龙银针；太平猴魁；圆明茶；毕夏峰；秦巴吴昊；华凯龙须；庐山的云雾；安松贞；在阳光下撒下雪芽；资阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银丰；云峰和潘浩；汉水音锁；云南白浩；遵义毛峰；九华毛峰；巫山米茶；井是绿色的；邵峰；古茶；舒城兰花；周碧云；小岩茶；华鼎云雾；南山白毛芽；天竺剑；黄竹白发；麻茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞片茶；三颗针茶；双桥毛尖；秦茂建；东湖银发；姜茂建；舞龙茶；龟岩绿；无锡蜂蜜茶；桂林玲珑茶；天目丁晴；新疆羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井格林；周铁茶；温柔青涩；千峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山首美；项伯格林；晒干；岩石绿；孟定干露；瑞草葵；河西圆茶；普陀茶；雪峰毛尖；城市里绿色的雪芽；顶级绿茶；龙茶；宋寅猴子；龙岩谢蓓茶；梅子茶；兰溪毛峰；庄茂建；云海是白色的；莲子茶；金山崔涯；二瑞；牛到茶；佛茶；吴桂云茶；天池豪；田童岩茶；凌云白茶；蒸茶；云茶；潘云峰；绿玉茶；冬春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清幽雅；森林茶；仙居是绿色的；奇经堂绿茶；南云雾茶；大关翠花茶；美翠片；翠罗；沃坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；棋云；郭华云雾茶；水仙钩茶；遂昌银猴；墨云针。2.乌龙茶武夷岩茶；武夷肉桂；北方水仙；铁观音；白猴子；八角亭芦笋茶；黄金桂；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾省乌龙；台湾省种；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水龟3。红茶类祁门时间；湖畔时光；云南功夫；福建工夫工夫红茶；宁功富；红色作品；越是红色的作品；四川功夫；功夫；闵公富；谭功富；白林功夫。4.白茶银针是白色的；白牡丹；工美5。皇茶君山银针；顶黄芽；北港毛尖；鹿毛尖；火黄鸭；庐江白毛尖；温州唐璜；皖西黄茶；广东大叶青；海马宫茶。6.红茶湖南红茶；老茶；川边茶；六堡散茶；普洱茶。辨别茶叶的好坏，可以从形、色、香、味、汤色等方面进行辨别。外观：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度等几个方面进行鉴别。条形：条形茶的形状叫条形。最好是紧、圆、直、匀、重；嫩度：茶叶的嫩度主要取决于芽头的数量、叶片的老嫩程度和条索的光滑程度。此外，还要看高峰苗(幼叶制成的细而尖的条索)的比例。一般红茶芽多，峰苗多，叶嫩。炒绿茶最好是峰多苗多，叶嫩，果重的。烤青最好的方法是多生芽，多生嫩叶。颜色：看茶叶的色泽。红茶的颜色是黑色、棕色和灰色。绿茶的颜色有浅绿或翠绿色、海洋绿、青绿色、青绿色，有光泽和干燥之分。红茶和红茶一样好，绿茶和绿一样好，有光泽。纯度：主要看茶叶是否含有梗、粉或其他非茶叶杂质，无梗、无粉、无杂质的为好。

另外，可以闻一下茶叶的香气是否正常，有无烟、烧焦、发霉、酸败、发酸或其他异常气味。内在品质评价包括香气、口感、汤色、叶底的评价。取一把茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先闻闻杯中的香气，再看汤的颜色，尝一尝；最后看茶叶的嫩度、色泽、均匀性。用嗅觉来评价香气是否纯正持久。可以反复闻几次，鉴别香气的高低、强弱、持久程度，是否有烟味、焦味、霉味或其他异味。开水冲泡出来的汁的颜色叫汤的颜色。汤的颜色可分为淡、深、浊。最好是汤色明亮、纯净、透明、不混汤；又黑又浑浊的汤更糟糕。红而亮的红茶最好，绿茶是上品。茶叶用开水冲泡后，大部分可溶性有效成分进入茶汤，形成一定的口感，茶汤温度降至50左右时，口感最佳。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，以鉴别强度、力度、鲜度、醇厚或苦味等。观察茶叶底部杯子中冲泡好的茶叶的嫩度、色泽、均匀度。也可以用手指按压，判断其硬度、粗细、嫩度。花茶的评价标准主要是香气和滋味。最好是花香清新持久，味道醇厚鲜美，汤中叶底绿亮。新茶和老茶的区别主要看其色、香、味。颜色：茶叶在储藏过程中，主要受空气中氧气和光线的影响，绿茶逐渐由绿色变成灰色。红茶由新茶变成灰棕色。口感：陈年茶的口感较淡，而茶叶的清新爽口感减弱，变得平淡。香气：陈年茶叶由于香气物质的氧化、凝结和缓慢挥发，由清香变得浑浊。以上区别是针对更多的茶叶品种。当保存条件较好时，这种差异会相对减小。至于有些茶叶储存后质量没有下降，那就另当别论了。茶叶的质量可以通过其外观、颜色和味道来评价。如绿茶颜色为深绿色或翠绿色，汤色为鲜黄绿色，香气为栗子香，鼻香宜人。乌龙茶一般呈条状或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，有天然花香。德信乌龙单枞茶能很好地体会这些特点。红茶有两种：碎茶和条茶。红碎茶外观好，色泽深褐油润，汤色红亮，滋味浓鲜。条形红茶外形紧实，汤色红亮，滋味浓鲜。这些特征是好茶的一些特征。希望他们能帮到你。

武夷岩茶、水仙、肉桂、大红袍的关系

水仙、肉桂、大红袍都属于武夷岩茶，但现在都是鲜红的。

武夷山名枞品质如何？

（原标题：尝武夷山名枞）武夷岩茶是中国十大名茶之一，以“岩骨花香”的独特岩韵著称。秋季，正是岩茶复烘的时候，整个茶山都是飘满着茶香的。那么什么是正岩茶呢？岩茶中的四大名枞又是什么茶？为什么岩茶要复烘茶呢？据悉，武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，形成了“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名。根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。正岩品质最著名，面积约为60平方公里，以生长在三岩（慧苑岩、天心岩、马头岩）和三坑（慧苑坑、牛栏坑、大坑口）以及两涧（流香涧、悟源涧）的品质香高味醇。伴茗茶行主人曾志彬，曾在武夷山实习，拜访过武夷岩茶泰斗姚月明，曾志彬说，正岩地区说大不大，说小不小，虽说产茶的量不少，但绝对不可能满大街找到，信息和渠道的不畅通，很多人都没能喝到真正的岩茶，造成了很多人对岩茶的不信任。“在武夷山核心产区做岩茶的人，多是真正懂茶的人。而岩茶之所以特殊，就是因为武夷山不可复制的特殊气候。”岩茶的传承，相对是最完整的，不管外界如何，深山中的岩茶虽然也有起落，但始终有茶人坚守在那块土地。曾志彬说，武夷山现在是景区，对茶园的管理更方便、更严格，高毒农药和化肥是进不去的，生态依旧保持得很好。岩茶从青叶采摘、萎凋、做青、炒青与揉捻直到毛茶完成，继而挑拣茶梗，剔除梗、黄片(粗老叶片)，再经巡茶者拣出不够好的茶条，其制作过程只能算完成一半工序。还有一道非常重要的“炖火”工序，是在茶叶足干的基础上，文火长时间多次慢焙。在以前，按照传统，岩茶要等到中秋前后才上市。有些岩茶在秋季甚至还会再次焙火，才算是真正结束。曾志彬说，焙火虽然丢失了一定的内质，但能使茶叶的物质充分的发挥出来，是使茶饮向药饮的升华，但是现代的快速消费气息往往会破坏这一节奏。“物质的丢失也意味着茶叶不会那么耐泡，不过浓浓几杯足以通经络，不用一杯接一杯的灌水。”传统，就是在历史的长河中慢慢沉淀下来，曰厚重。有人总结道，古人云：不薄曰厚，不飘曰重。厚是沉重，滋润的意思。重是深层，凝聚的意思，是轻飘单薄的反面。传统的武夷岩茶就是三重：重发酵、重火攻、重滋味，这是古人对武夷岩茶最好的表述。（作者：谭吉慧，来源：佛山日报）关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号：(长按复制)交流学习。