茯苓那么难煮吗（茯苓难煮怎么办）

为什么茯苓那么难煮？

茯苓是中药材中一种相对常见的材料，它被视为一种可调节气血、滋养脾胃、健脾开胃的中药材。

不过很多人在烹制茯苓的时候会发现，茯苓很难煮烂，成品往往带有一些粗糙的口感和些许透明感，影响口感和质感。那么这是为什么呢？以下是一些可能的原因。

原因一：茯苓的品质

首先，茯苓的煮烂程度与其本身的品质有很大的关系。优质的茯苓干其实是有很多细小孔隙的，煮烂的同时这些孔隙也会被填平，看上去就更加细嫩。而劣质的茯苓干难免会有各种杂质和沙砾，所以它们也会被一并煮烂，导致出锅的茯苓成品口感都很粗糙。

原因二：煮法不当

除了茯苓本身的品质问题外，煮茯苓的方法和材料处理也很重要。以下是一些可能的处理方式导致的茯苓粗糙问题：

1.干煸：事实上茯苓应该是比较柔软的材料，如果用干煸的方式炒制，就会导致茯苓变硬。

2.未处理：未经处理的茯苓干可能会影响煮烂程度。质量优良的茯苓必须经过破碎、浸泡等一系列的处理。

3.水温不够高：煮茯苓的时候一定要用充分烧开的水。如果水温不够高就有可能导致茯苓不够煮烂。

解决方法

那么我们可以采用哪些方法解决茯苓难煮的问题呢？以下是一些可供参考的方法：

1.加糯米：在煮茯苓的时候可以加入一些糯米，这样可以让茯苓更快煮烂。但要注意糯米的量不要过多，否则口感就会变粘稠。

2.用电高压锅：电高压锅可以提供更高的压力，这样可以让茯苓更快煮烂。

3.用微波炉：这种方法比较极端，但是在茯苓煮不烂的情况下可以一试。将茯苓和水放入微波炉里加热并轮流浸泡、搅拌数次。

结语

总之，茯苓能不能煮烂和它的品质有很大关系，同时也关系到煮茯苓的方法和材料处理。毕竟，茯苓其实并不是那么难煮的东西，只要方法得当，也可以做出鲜嫩可口的茯苓。