茯苓黑色的能吃吗（为啥茯苓有的发黑）

茯苓黑色的能吃吗

茯苓是一种常见的中草药，在中医中常用于调理脾胃，疏通气血。而茯苓黑色的出现，却引起了不少人的疑惑，究竟茯苓黑色的能吃吗？下面我们就来探讨一下。

什么是茯苓黑色

茯苓黑色，是指茯苓表层经过氧化后，颜色由棕色变为黑色。一般认为，氧化是茯苓保存不当或质量不好的表现。有些人认为，茯苓黑色是因为经过长期浸泡，或者自生长过程中染上了一些杂质所致。但实际上，茯苓黑色的形成原因还有待研究。

茯苓黑色的成份分析

茯苓黑色并不是被污染或者加了色素，而是茯苓自然形成的，通过科学分析，茯苓黑色仍然保持着茯苓的营养成分，其中含有多种生物活性物质，如茯苓醇、茯苓酚、茯苓酸等。

不过，需要注意的是，茯苓黑色的表面通常被覆盖着一层白色的粉末，这是用于保护茯苓，防止细菌滋生和空气污染的一种天然保护机制，但这种白色的粉末并不影响茯苓的营养价值和食用效果。

茯苓黑色的食用方法

一般认为，茯苓黑色虽然不影响食用，但鉴定茯苓黑色的质量是否好，需要结合实际情况。有些茯苓黑色质量良好，是因为茯苓经过自然氧化形成的，而成品的疗效和口感都比较好。但是，茯苓黑色中还可能掺杂一些不良物质，如霉菌、重金属等，对人体造成不良影响。所以，在购买茯苓黑色时，一定要选择信誉度高、口碑良好的商家或者供应商。

茯苓黑色可用于泡水或制成茯苓黑枸杞粥等，茯苓黑色的味道不会有大的变化，不会出现其他异味。另外，对于茯苓黑色的食用量，需要因人而异，中医通常建议茯苓黑色的食用量为每次3～10克。

总结

茯苓黑色并不是被污染或加入色素，而是茯苓自然形成的。茯苓黑色的营养价值并没有因此而受到影响，但在食用茯苓黑色时需要注意茯苓黑色的质量。为了保证健康，消费者在购买茯苓时一定要注意信誉度高、口碑良好的商家或者供应商，同时需要注意茯苓黑色的食用量，中医通常建议每次食用3～10克。只有这样，才能达到最好的食用效果。