莆田有茯苓糕吗（茯苓粉真假）

莆田有茯苓糕吗——品味闽南特色美食

莆田地处福建中南部，是福建省五大文化中心之一，也是中国著名的侨乡。莆田的美食文化得到了充分的发扬，历史悠久的茯苓糕就是其中的代表之一。

茯苓糕的特点

茯苓糕是莆田传统糕点之一，由茯苓、糯米粉和白糖制成，口感软糯，香甜可口。根据传统制作方法，先将茯苓煮熟，然后置于糯米粉中拌匀，表面撒上一层白糖，再经过蒸馏而成。茯苓糕具有清爽甜香的口感，食用后能够润肺止咳、健脾开胃。

茯苓糕的历史渊源

茯苓糕是一种有着悠久历史的传统糕点。据说在明朝时期，茯苓就已经有了食用价值，因为其甜味、香气和具有清热解毒、滋润皮肤等功效，因此在中药学中被誉为“仙草”之一。而茯苓糕也随之诞生，成为了莆田当地广受欢迎的小吃之一。

茯苓糕的制作过程

制作茯苓糕需要将新鲜的茯苓煮熟，去除须根和表皮，然后用擀面杖将其压成茯苓茸。接着将茯苓茸和糯米粉按照一定的比例混合，加入适量的清水搅拌均匀，还可以根据个人口味加入一些砂糖或者红枣等食材。混合好的材料装入蒸架上，用大火蒸约40分钟左右，即可取出并晾凉后食用。

茯苓糕的现代变化

如今，茯苓糕已经成为了莆田的重要休闲食品，深受游客以及当地居民的喜爱。为了创新传统口味，现代制造茯苓糕的过程中还经常增加不同种类的馅料，如海棠、桂花、荔枝等，口感更加多样化。此外，莆田的茯苓糕也已经开始走向外地，并在福州、厦门等福建省内多个城市开设了连锁店，让更多的人能够品尝到这道美味的传统小吃。

结语

作为莆田的一道传统糕点，茯苓糕拥有着悠久的历史，自古以来就被人们视为滋补佳品。在现代，茯苓糕不断变化，口味更加多样化，适合更多人的口味。如果你有机会去到莆田，不妨品尝这道美味的传统小吃，让自己感受到闽南地区的独特魅力。