药店买的茯苓发黄是真的吗（茯苓有些发黄还能吃不）

茯苓发黄是真的吗？

茯苓是一种常见的中药材，其呈淡黄色或淡棕色的颗粒状物品。在购买茯苓时，你可能会注意到一些茯苓颗粒的颜色会发黄，这让人担心茯苓已经变质或掺杂了不良成分。那么，茯苓发黄是真的吗？

茯苓发黄的原因

茯苓发黄的主要原因是氧化。茯苓中的有效成分如多酚类和黄酮类化合物，容易与空气中的氧气发生作用，导致茯苓颜色的变化。同时，茯苓中的挥发性油脂在空气中的氧化也可能导致茯苓的颜色变化。

此外，茯苓的保存方式和时间也可能导致茯苓发黄。如果存放在潮湿或不透气的环境中，茯苓容易受到霉菌或细菌的污染而导致变质；如果存放时间过长，茯苓中的营养成分也会逐渐流失，导致颜色变深。

茯苓发黄是否真的

茯苓颗粒发黄并不一定表明其已经变质或含有不良成分。茯苓的色泽取决于种植与采摘，加工和保存方法，茯苓颗粒的形状与大小等因素。有些茯苓颗粒天然呈现黄色或棕色，而有些则因为氧化而变黄，都是正常现象。

然而，在购买茯苓时，我们仍需警惕不法商家的欺诈行为。一些商家可能会为了贪图暴利，将不良的或过期的茯苓掺杂进正常的茯苓颗粒中，或将茯苓颗粒化学染色以掩盖真实颜色，欺骗消费者。因此，在购买茯苓时，我们应选择信誉度高的正规药店或中药材经销商，注意保留好购买凭证，如遇到质量问题可以及时维权。

如何储存茯苓

正确储存茯苓可以延长其保鲜期和保留有效成分，减少颜色变化的发生。茯苓最好存放在干燥、阴凉、通风的环境中，避免阳光直射，避免受到潮湿的影响。如果无法立即食用茯苓，也可以将其放入干燥的空气密封袋中密封，放入冰箱冷藏室中保存，以防止茯苓与空气中的氧气接触。

结论

茯苓颗粒的发黄并不一定表明茯苓已经变质或含有不良成分，更多的是因为茯苓中的有效成分与空气中的氧气发生作用。在购买和储存茯苓时，我们应选择正规的药店或中药材经销商，仔细检查产品质量，并注意存储茯苓的环境。