茯苓芡实用炒吗（茯苓除湿用生的还是炒熟的）

茯苓芡实用炒法

茯苓和芡实都是一些比较有名的中草药，它们既可以吃来补充身体所需的营养成分，也可以用来烹饪菜肴。

下面介绍一种以茯苓芡实为主材的炒菜做法，这道菜肴既可口又健康，深受人们的喜爱。

所需材料

主料：茯苓芡实各50克

辅材：胡萝卜、洋葱各50克、蘑菇80克

调料：生抽、盐、细砂糖、白胡椒粉、水淀粉适量，色拉油50克

烹饪步骤

1. 处理主料和辅材

茯苓和芡实提前泡水2小时，胡萝卜、洋葱、蘑菇洗净后切片备用。

2. 炒主料

将茯苓芡实放入锅中加清水煮透，放入油中爆炒均匀，使水分蒸发特别干，炒制时间不宜过长，否则容易变硬。

3. 炒辅材

在锅中倒入适量的油，放入洋葱和胡萝卜翻炒，然后加入蘑菇再炒均匀，加入适量生抽和细砂糖炒匀。

4. 炒主料和辅材

将炒好的茯苓芡实放入锅中和炒好的辅材混合在一起炒匀，然后加入适量的水淀粉勾芡，最后放入白胡椒粉和盐调味，炒匀即可。

Tips

1. 茯苓芡实在泡水后要用开水煮熟，这样炒起来口感更好。

2. 炒辅材的时候，可以按照自己的口味加入适量的姜末和蒜末增加香味。

3. 火候要掌握好，不要让炒好的菜肴炒过头或留下生块，影响口感。

这道茯苓芡实炒菜的做法简单易学，口感十分独特，可谓是一道美食兼健康佳品。不管是家庭日常，还是宴席餐桌，都是一款不错的选择。