鲳鱼和金鲳鱼口感（金鲳鱼为什么便宜）

鲳鱼和金鲳鱼是常见的海鲜食材，它们都属于鲷科鱼类，生长在热带和亚热带海域。但是，它们在口感上有什么不同？一起来看看吧。

第一，颜色不同。鲳鱼的身体呈暗褐色，而金鲳鱼则是明显的金黄色，外观更加吸引人。

第二，口感稍有不同。鲳鱼肉质细嫩、鲜美，但是口感略微干燥，需要使用适量的橄榄油或蔬菜来提高滋润度。相比之下，金鲳鱼的肉质更加滑嫩，且口感更加鲜美，更适宜生食或烤制。

第三，烹饪方式不同。由于鲳鱼的口感略干，和一些蔬菜搭配烤制是一种比较常用的方式，烤过后，搭配些柠檬汁和香菜，把原本略干的感觉弱化，直到消失；而金鲳鱼则更适宜生吃或者烤制，烤制时用的是简单的橄榄油、盐、胡椒和小丁的番茄或其他蔬菜作伴，因为金鲳鱼的肉质本身就很鲜美，不需要添加过多的调料来掩盖鲜美的味道。

第四，营养不同。鲳鱼和金鲳鱼都是高蛋白、低脂肪的健康食材，但是金鲳鱼含有更多的Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸有助于降低胆固醇和心脏病发生的风险，因此金鲳鱼在营养价值上略有优势。

第五，适宜人群不同。由于金鲳鱼含有更多的脂肪酸，因此更适合那些需要降低胆固醇和心脏病风险的人群食用；而鲳鱼则更适宜那些需要通过食物提供卡路里的人群食用。

第六，价格不同。由于金鲳鱼在市场上的供应量较少，比较难得到，因此价格会稍高于鲳鱼。而鲳鱼的供应量较大，价格较为亲民。

综上所述，虽然鲳鱼和金鲳鱼都是鲷科鱼类，在口感、烹饪方式、营养价值、适宜人群和价格等方面有所区别。根据个人口感喜好、营养需求、鱼贩提供和可承受价格等因素，灵活选择适合自己的鱼类食材是最为重要的。