金鲳鱼 处理（金鲳鱼如何清理内脏）

金鲳鱼，是一种细鳞鱼类，属于鲷科，体型较小，适合烧烤、清蒸、煮汤等多种烹饪方式，具有鲜美的口感和高蛋白、低脂肪等营养价值。

一、选购

在选购金鲳鱼时，要注意看鱼的外表是否光滑，鳞片是否完整，鱼眼是否清澈明亮，鱼肉是否紧实有弹性，若是发现上述不符合标准的情况，就不要购买了。

二、清洗

把金鲳鱼清洗干净，首先要去掉鱼内脏，然后把鳞片和内部的黑膜剔除干净，再用水彻底冲洗干净，这样烹饪出来的金鲳鱼才卫生、美味。

三、烤金鲳鱼

烤金鲳鱼是常见的烹饪方式，可用烤箱或炭火烤制，先在金鲳鱼上撒上盐和黑胡椒，再挤上柠檬汁、淋上橄榄油，最后放入烤箱或炭火烤熟即可。

四、清蒸金鲳鱼

清蒸金鲳鱼是一种营养丰富又健康的烹饪方式，先将金鲳鱼用姜片和葱结腌制片刻，再用蒸锅蒸制，最后淋上葱油和清热的白开水即可。

五、煮汤

将金鲳鱼肉和鱼骨放在锅中，加入葱姜、料酒等调料，煮至肉烂汤浓后加盐调味，最后加入菜叶装盘即可。

六、鲳鱼的营养价值

金鲳鱼含有大量的蛋白质、维生素B12、维生素A和铁等营养成分，对于增强免疫力、防止感冒、保持视力等都有很好的效果。而且金鲳鱼脂肪含量极低，适合健康饮食。

七、剩余金鲳鱼的妙用

如果烹饪的金鲳鱼剩余一些，不妨将其做成鱼丸或鱼饺，再做成汤或者拌上面食，非常美味。

八、结合自己的口味创新菜式的制作方法

每个人的口味都不同，可以根据自己的喜好进行创新，如将烤金鲳鱼搭配洋葱、土豆等蔬菜，制作成鲳鱼烩饭，或是用清蒸的金鲳鱼做成鲳鱼冷盘等等。

总之，金鲳鱼是一款营养丰富、健康美味的鱼类，只要掌握了烹饪方法，就能制作出多种口味的健康美食。