怎么才能加快螃蟹脱壳周期（活螃蟹怎么保存）

螃蟹是一种美味的海鲜，但是螃蟹的脱壳周期比较长，一般需要煮熟后才能进行脱壳。如果想要加快螃蟹脱壳周期，可以采取以下方法。

第一种方法是给螃蟹进行预处理。将螃蟹浸泡在冰水中，使其体温下降，这可以使螃蟹体内的酶活性下降，从而减速脱壳周期。此外，将螃蟹放置在风口处吹风也可以加快脱壳周期。

第二种方法是给螃蟹进行刺激。在热水中煮螃蟹时，加入适量的醋或啤酒，这可以刺激螃蟹体内的化学反应，从而提高脱壳速度。此外，摇晃或震动烹煮的容器也可以刺激螃蟹，从而加快脱壳周期。

第三种方法是给螃蟹适度加热。在螃蟹煮熟之后，不要立即取出，可以将螃蟹放置在热水中焯水，这可以使螃蟹的体内分泌物可以较快达到饱和状态，从而加快脱壳周期。

第四种方法是适当揉搓螃蟹。在螃蟹的胸部用手指轻轻按压，可以使螃蟹进入一种挣扎状态，这种状态可以使螃蟹更容易脱壳。

第五种方法是使用螃蟹脱壳器。螃蟹脱壳器可以有效地加快螃蟹的脱壳速度，并且减少螃蟹棘手程度。注意使用脱壳器时一定要小心谨慎，以免蟹刺误伤手部。

第六种方法是烹煮螃蟹时添加清水。将螃蟹置于盘中后，加入适量的清水烧开，这种方式可以使螃蟹的味道更加鲜美，同时略微加快螃蟹的脱壳周期。

综上所述，加快螃蟹脱壳周期可以采用多种方法，如适度加热、刺激、揉搓等。在操作过程中，一定要注意安全卫生，避免受伤和感染。