高温后的螃蟹能吃吗（螃蟹多少度会冻死）

夏日高温时节，吃海鲜的欲望也跟着增加，大家最喜欢的之一是螃蟹。但是，当你买到螃蟹时，却发现它们被暴晒在高温下很长时间了。这时候，你会问：高温后的螃蟹能吃吗？

第一，必须保持对螃蟹新鲜度的关注。高温容易导致食物变质和微生物生长。尽管螃蟹在洗净和烹饪之前在高温中暴晒几个小时对螃蟹并没有立即致命的影响，但这可能会加速它们腐烂，导致因细菌和微生物而引起的健康问题。

第二，外壳发生变化是高温下螃蟹常见的情况之一。当外壳变得脆弱时，它变得更容易破裂，这会导致汁液流失和螃蟹肉变老。如果你买到的螃蟹已经有破损的迹象，它们就不能被食用，即使你将其烹饪也是如此。

第三，当然，最好的方法是直接将生鲜螃蟹处置掉。尽管螃蟹在高温下不容易立即走向死亡，但如果被晒太长时间、暴露在高温下太久，螃蟹的外形和口感会受到影响。在生产和销售时，尽可能减少螃蟹的晒太阳时间，并使用适当的储存温度以保持它们新鲜和可食用。

第四，选择运输途中被冷藏的螃蟹是一个好主意。尽管高温下处置掉螃蟹是个安全选择，但如果你想要食用，那么为了确保安全，要选择有专业运输保护的螃蟹。如果你已经购买了螃蟹，你可以选择将它们浸泡在清水中，如果它们能像活螃蟹一样活动，你可以将它们安心地烹饪。

第五，顺应季节购买螃蟹是一个不错的选择。每年夏天是螃蟹生长和捕捞的季节。在这个时期，获得新鲜的螃蟹变得更加容易。此时即使在高温下，螃蟹也不会受到太大的影响。如果你喜欢吃螃蟹，可以顺应这个季节，这样可以更加放心地享用美食。

第六，最好选择储存于冰柜中的蟹。在夏季炎热的天气中，储存于冰柜中的螃蟹会比其他螃蟹更加新鲜。除此之外，储存温度也是我们应该关注的。螃蟹在零下1℃到5℃的温度中保存最久，这样的温度可以使螃蟹的新鲜度得到保障。

总之，高温后的螃蟹并不完全不能食用，但我们需要格外小心。为了确保螃蟹的食用安全，我们应该尽可能减少螃蟹的晒太阳时间，选择储存于冰柜中和在季节内购买新鲜螃蟹。记住，螃蟹的新鲜度至关重要，如果外壳变脆，可能会对螃蟹肉的口感产生不利影响。