2017兴化螃蟹（兴化集团搬迁）

2017年是兴化螃蟹非常丰收的一年，价格也相对较为亲民和稳定。兴化螃蟹作为江苏省特产之一，其美味无比，尤其是蟹黄和蟹肉，更是让人爱不释口。接下来笔者将从海域、品种、质量等角度，为大家介绍兴化螃蟹的情况。

一、海域

兴化螃蟹主要生长在无锡市太湖水系的鱼池、洲塘、河流和港口等地。这里地势平坦，土地肥沃，加之水质清净，浑然天成的水产环境，使得兴化蟹口感鲜美，肉质细腻，香味扑鼻。

二、品种

兴化螃蟹通常分为大闸蟹、中华绒螯蟹和河蟹。其中，市场以大闸蟹最为常见，其蟹甲坚硬，壳色深红，蟹膏丰厚，肉质鲜美。中华绒螯蟹是土生土长的本地品种，壳色呈暗褐色，个头较大，肉厚多汁；河蟹是最贵的兴化螃蟹品种，蟹黄呈橙黄色，口感细腻，极具特色。

三、质量

兴化螃蟹的质量是影响其价格的重要因素之一，主要体现在蟹壳、蟹黄、蟹肉等方面。其中，壳硬、厚实、饱满光泽的蟹壳是优质螃蟹的标志之一；蟹黄颜色自然明亮、细腻，味道鲜美；而蟹肉则是口感颇受重视的要素之一。

四、价格

兴化螃蟹的价格受供求关系、品种、质量等因素影响。一般而言，质量好的大闸蟹都在每斤40元以上，中华绒螯蟹价格在20-30元不等，而河蟹则要更贵一些。

五、吃蟹技巧

兴化螃蟹吃起来，有很多技巧需要掌握。首先，要选择大、壳厚的螃蟹，其次根据自己的口味，选择蟹黄或是蟹肉。吃蟹时，最好不要使用锤子等工具打蟹，而应该用叉子轻松掰开，同时可以在醋和姜末中蘸着吃更为美味。

六、结论

兴化螃蟹作为江苏地区的特色美食，其口感和质量备受人们的青睐。在2017年，兴化螃蟹丰收量大，价格亲民，给广大食客带来了更多美味享受的机会。