鲜天麻需要焯水吗（新鲜天麻为什么要焯水）

鲜天麻需要焯水吗

鲜天麻是一种常见的中草药材，现在已被广泛地应用于中药配方中。鲜天麻清热解毒，镇痛止血，对于缓解一些疾病症状有着明显的效果。

在烹饪中，很多人会使用鲜天麻来烹制一些佳肴。那么，鲜天麻需要焯水吗？这是一些人在烹饪中常问的问题。下面我们来了解一下。

鲜天麻的特点

鲜天麻比较坚韧，含有大量的纤维质，需要煮软后才能入味。鲜天麻的外层含有较多的粗纤维，所以在烹制时，需要进行处理。鲜天麻的皮可以焯水或刮去，然后再进行下一步的处理。

鲜天麻需要焯水吗

鲜天麻需要先用凉水浸泡20分钟，然后再用开水焯烫1-2分钟。焯水可以将鲜天麻中的杂质和粗纤维清除干净，使得其更加入味，口感更加细腻。

焯水时，需要将鲜天麻放入沸水中，焯烫1-2分钟即可。焯烫过程中，需要注意的是不要焯过头，以免影响鲜天麻的口感和药效。

鲜天麻的正确处理方式

鲜天麻需要先用凉水浸泡20分钟，然后再进行下一步处理。接着，将鲜天麻刮掉外层粗纤维或者焯水1-2分钟，再切成适合自己口味的大小。这样处理后，鲜天麻就可以投入到下一步烹饪中了。

需要注意的是，在处理鲜天麻时需要用刀具（菜刀、削皮刀、水果刀）进行。特别是在削皮的时候，需要将刀具稍稍倾斜，沿着天麻皮的纹理慢慢削去，以免浪费，减少不必要的损失。

总结

鲜天麻需要先用凉水浸泡20分钟，然后再用开水焯烫1-2分钟，这样可以将其中的杂质与粗纤维清除干净，使得其口感更佳，更加入味。在处理中还要注意用工具进行处理，尽少浪费，减少损失。

因此，可以得出结论，鲜天麻需要焯水，但是也需要正确地处理，才能制作出美味可口的佳肴。