贵州天麻怎么吃，干天麻的价格多少一斤（天麻应该怎么吃才好）

天蔴怎样食用？

天麻的食用方法多种多样，那么怎么吃最好呢？通常情况下，天麻可以捣碎成粉末，与鸡蛋混合，蒸熟。也可以把天麻切成片，炖在各种汤里。将天麻煮成肉片，可以壮阳降血压。还可以用天麻煮粥、泡茶、酿酒等。可以有不同的营养价值。天麻的六种食用方法1。天麻蒸蛋天麻具有很高的营养价值。通常天麻可以高温处理，然后捣碎成粉，再拌入鸡蛋中，按照日常蒸鸡蛋的方法放入锅中蒸。早晚适量食用，有很好的祛风通络作用。2.天麻炖汤其实天麻的吃法有很多种。生活中每次炖乳鸽、乌骨鸡、老鸭汤，都可以加入一些天麻皮、山药片、枸杞子等食材。适量，按照平时炖汤的步骤来，这样炖汤就可以大大补充了。3.天麻切片。先将天麻清洗干净切片，再将购买的鲜肉切片。先将天麻放入锅中用中火煮20 ~ 30分钟，再将鲜肉放入锅中加入调料继续煮5 ~ 10分钟。长期食用可有壮阳降压的功效。4.天麻粥一般是在熬粥的过程中熬制的。也可以将糯米和糯米粥按10: 1的比例混合，还可以适量加入一些糖、枸杞等食材。这样煮出来的粥，不仅味道鲜美，而且有清热化痰的功效，一般长期食用。5、天麻茶天麻可经高温处理，切片，捣成粉末，制成茶饮用。天麻可以用80 ~ 90的开水浸泡。水温过低，营养价值难以释放。水温过高，会破坏天麻的营养。平时长期饮用天麻茶，可以有缓解头痛等多种功效。6.酿酒宜选用天麻、枸杞、杜仲、木瓜、白酒等配料。这些食品场所都要清洗干净切片，然后全部放入干净的玻璃瓶中，密封发酵半个月即可。发酵过程中，不要暴晒，以免变质。平时喝天麻酒可以强健筋骨。

天麻对身体有什么好处呢？怎么食用比较好呢？

天麻是一种常用且价格昂贵的中药。临床上用于头痛、头晕、四肢麻木、惊风、癫痫、惊厥、破伤风等症。在实践中，天麻对各种头痛、神经衰弱、失眠、健忘有明显疗效。可用于治疗老年痴呆症、头晕、眼黑、头晕、面红、头重脚轻等。以及风痰引起的头晕。天麻含有天麻和钾、钠、钙、硫、磷、硼、锰、钴、钼、铷等10多种人体必需元素。贵州大方野生天麻的天麻素含量为0.5%-1.0%，平均为0.77%。与普通天麻相比，大方天麻给人的感觉是质地更紧实更厚重，环纹更少，顶芽更小，横截面均匀明亮，异味强烈。你知道天麻怎么吃最好吗？一、天麻肉片汤食材：鲜天麻100g、瘦猪肉100g、植物油10g、酱油、胡椒粉、料酒、盐、味精、三瓣蒜、一片姜、两根香葱。处理方法：1。将鲜天麻或干天麻洗净切片，干天麻用水切片一天，瘦肉切片，大蒜切片，葱切段。2.在肉片上涂上水淀粉。3.锅里放10克植物油，烧热，倒入蒜用文火炒，加入高汤或开水。4.然后加入天麻片。汤烧开后，加入小葱、姜片、高汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料。搅拌几下混合均匀；5.立即加入肉片，然后煮熟。肉片煮好后，端上来。功效：可缓解头痛、头晕。二、天麻粉将天麻粉研成粉末，每天5克天麻粉用凉开水冲服。功效：可用于治疗眩晕、头痛、神经性偏头痛、四肢麻木、神经衰弱、失眠等。3.冰糖蒸天麻。洗净放入同等重量的冰糖于碗中，然后加入冷水。水会淹没天麻和冰糖。蒸至天麻变软，再配汤食用。功效：可用于治疗眩晕、头痛、神经性偏头痛、失眠、老年痴呆症。4.天麻炖猪蹄原料：干天麻50克，猪蹄1个，白萝卜50克左右，肉豆蔻、砂仁各5个，香叶2片，盐适量，胡椒粉适量，新鲜蔬菜，豆芽200克。1.将天麻、猪蹄、白萝卜、新鲜蔬菜、豆芽洗净。2.高压锅加入冷水，放入切丁的猪蹄，开大火去沫。3.然后加入天麻、白萝卜、肉豆蔻、砂仁、香叶、花椒。盖上盖子炖15分钟。4.将炖好的材料放入锅中，加入适量的盐和味精，即可食用。功效：可治疗眩晕、头痛、神经性偏头痛、失眠等。最后再次强调，天麻是个好东西，但不建议给自己“看病”。不要在身体不适的时候拖延。养虎为患，大了会害了你。

天麻怎么吃

1.天麻的保藏、保存和生产。保存：买新鲜天麻，用报纸包好，放入冰箱冷藏室，可保存两个月。2.制作：将鲜天麻用清水洗净泥沙，去两端和外皮，切成丁、片、丝，沸水焯一下，冷水浸泡0.5-1小时，即可煮粥食用。二。鲜天麻的食用方法及制作工艺鲜天麻的食用方法多种多样。现在介绍几种制作方法，以供参考：1。鲜天麻羊肝粥【原料】鲜天麻150g，羊肝60g，大葱30g，大米100g【制作方法】鲜天麻见以上制作。将羊肝水煮后切成丁，大米磨成细粉，葱切成米备用。锅内放入适量油，加热至六成热，放入葱米，炒香，加水2000g。米粉用冷水调成糊状，煮沸后加入，再加入鲜天麻、羊肝丁、精盐，煮成粥食用。功效：养肝明目，治头晕。

　2、鲜天麻茶　　【原料】鲜天麻片（不需要加工）20克，白菊花2克，枸杞3克，大枣2枚　　【制作方法】鲜天麻洗净去蒂，切薄片，与干白菊花、干枸杞子和大枣一起用80°C开水泡10分钟即可饮用。　　【功效】去肝火，明目，补肾，治高血压。　　3、清炒鲜天麻片　　原料:鲜天麻150克，胡罗卜50克，青椒片50克。　　制作方法:将鲜天麻洗净去皮切片，胡罗卜切片，青椒切块备用。锅内放油适量，烧热后加入上述三种翻炒至熟，加精盐和味精即可食用.　　失眠者的食疗方法　　失眠者在“药补不如食补”的今天，如果采用得当的食疗方，除不良反应外，且有一定的催眠功效。现特向您推荐几种易于制作的食疗方，供选用：　　猪心枣仁汤　　猪心1个，酸枣仁、茯苓各15克，远志5克。把猪心切成两半，洗干净，放入净锅内，然后把洗干净的酸枣仁、茯苓、远志一块放入，加入适量水置火上，用大火烧开后撇去浮沫 ，移小火炖至猪心熟透后即成。每日1剂，吃心喝汤。此汤有补血养心、益肝宁神之功用。可治心肝血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症。　　天麻什锦饭　　取天麻5克，粳米100克，鸡肉25克，竹笋、胡萝卜各50克，香茹、芋头各1个，酱油、料酒、白糖适量。将天麻浸泡1小时左右，使其柔软，然后把鸡肉切成碎末，竹笋及洗干净的胡萝卜切成小片；芋头去皮，同水发香茹洗净，切成细丝。粳米洗净入锅中，放入改刀的大朱料及白糖等调味品，用小火煮成稠饭状，每日1次，作午饭或晚饭食用。此饭有健脑强身、镇静安眠的功效。可治头晕眼花、失眠多梦、神志健忘等症。　　远志枣仁粥　　远志15克，炒酸枣仁10克，粳米75克。粳米淘洗干净，放入适量清水锅中，加入洗净的远志、酸、大枣、甘草分别洗净，用冷水浸泡半小时，倒入净锅内，加水至750毫升，用大火烧开后，小火煮30分钟。滤汁，存入暖瓶内，连炖两次，放在一块，随时皆可饮用。此饮有益气养阴、清热安神之功效。可治神志不宁、心烦易燥、失眠多梦、心悸气短、多汗等症。　　柏子仁炖猪心　　柏子仁15克，猪心1个，精盐、料酒、酱油、葱片适量。把猪心洗干净，切成厚片，同柏子仁放入有适量清水的锅中，加放料酒、精盐，在小火上炖至猪心软烂后，加入酱油、葱花即成。佐餐食用。此汤菜有养心安神、润肠通便之功效。可治心血不足所致的心悸不宁、失眠多梦等症。　　桂圆芡实粥　　桂圆、芡实各25克，糯米100克，酸枣仁20克，蜂蜜20克。把糯米、芡实分别洗净，入适量清水锅中，加入桂圆，大火烧开，移小火煮25分钟，再加入枣仁，煮20分钟，食前调入蜂蜜。分早晚2次服食。此粥有健脑益智、益肾固精之功用。可治老年人神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏等症。　　绞股蓝红枣汤　　绞股蓝15克，红枣8枚。两物分别洗净，放入适量水锅中，用小火煮20分钟即可。每日1剂，吃枣 喝汤。此汤有健脑益智、镇静安神之功用。可治神疲管道力、食欲不振、失眠健忘、夜尿频多等症。　　天麻鱼云汤　　材料　　天麻2両,大鱼头一个,瘦肉四両,生姜四至六片。　　做法　　将瘦肉切片淼水(用热水稍煮一下),令血水除去,鱼头斩开四件至六件,用生姜起　　镬煎香鱼头加少许煮酒除腥,煲半锅热水,将洗净天麻、鱼头、瘦肉和姜片放入　　锅中盖上盖大火煲约十至十五分钟,收慢火再煲约一个小时加盐和胡椒粉即可饮　　用,汤料也可捞起来吃。此汤功能驱头风去头痛,功效不错。　　天麻鱼头汤　　天麻胶质重，味甘甜带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用　　基本材料 大鱼头、天麻　　制作方法：　　1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。　　2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出,放在吸油纸上，吸去多余油份待用。　　�　　3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时,改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。　　注意：　　专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。　　风味特点：　　天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。　　据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。　　天 麻 鱼 片　　[主要原料]：天麻，15克；青鱼，300克；水发黑木耳，100克。　　[操作方法]：　　1、天麻里加少许清水（水量以能将天麻盖没为度），隔水蒸半小时。然后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片，备用。　　2、把洗净的鱼切头尾，从背部剖开，一切为二，去掉骨头和皮。取300克鱼肉用斜刀切成薄片。在鱼片里加10克黄酒，少许盐和味精，拌匀；再放入1只鸡蛋的蛋清，拌匀；最后放少许干淀粉，调匀。这叫“上浆”。上浆能保持鱼的鲜味，并使鱼片成型、肉质滑嫩。　　3、把上过浆的鱼片放到3成热的油里滑炒，待鱼片一变颜色，即出锅备用。　　4、在炒锅里放少许油，投入葱花和姜末煸香，再放黑木耳煸一下，加150克鲜汤，15克黄酒、少许盐和味精，炒匀烧开。然后把鱼片和天麻放进去略煮片刻，再加少许水淀粉勾芡，淋些麻油。　　天麻童子鸡　　主料：童子鸡一只、鲜天麻约250克（干麻约50克先用温水涨开）　　辅料：青红椒、尖椒、青蒜　　调料：盐、姜、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒油、鸡精、啤酒、高汤、食用油　　做法：　　1、 将鸡内脏洗净切成块，天麻洗净切成薄片，姜洗净切成小块；　　2、 坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入天麻、蒜瓣、姜块炒出香味时，倒入鸡块炒至7-8成熟时，放入豆瓣酱、红油、尖椒、料酒、高汤、啤酒，炖15分钟后，放入青蒜再炖5分钟即可食用.　　特点：香辣味浓、阴阳相济。　　天麻乌鸡汤　　主料：乌鸡（宰杀干净）一只、天麻约200克（鲜麻，干麻约50克）适当切成块　　辅料：枸杞、香菜　　调料：葱、姜、鸡精、盐、醋　　做法：　　将乌鸡、天麻放入压力锅内,锅里加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。　　特点：鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。　　天麻鸳鸯鸽　　“天麻鸳鸯鸽”，顾名思义，是以天麻和鸽子为主料，将天麻切成小颗与净鸽蒸制以后加入鸡绒丸子、嫩豌豆苗和调料而成。此菜因犹如鸳鸯戏水而故名。具有汤质清澈，色泽淡雅，肉质鲜嫩、爽口的特点。　　传说，古时候有一家身居深山务农的父子俩，父亲因头晕而卧于床。一天，儿子上山牧羊，听到树上有斑鸠叫声，他爬树抓了两只幼斑鸠突然，疾风骤起，飞砂蔽天，遍地树木摇摆，唯见天麻草巍然不动。牧童挖了几枚天麻，回家后与斑鸠同煮给他父亲吃了。次日，父亲的头晕症状大有好转，又令其子上山挖天麻，但未寻着斑鸠，就取鸽代之，煮食后，头晕病很快就痊愈了。　　天麻有“定风草”和“林草”之称，系名贵中药材。《素问》云：“诸风掉眩，皆属于木，故天麻入厥阴之经而治诸病，眼黑头旋，风虑内作，非天麻不能治。”而鸽向营养丰富，与天麻同缮，自然能达到滋补强身的目的。“天麻鸳鸯鸽”曾进京参加了一九八三年举行的“全国烹饬名师技术表演”，是著名一级厨师腾文祥 （贵州）师傅的表演菜之一。　　天 麻 凤 翅　　原料：　　鸡翅 5只，天麻50克，胡萝卜，青椒、酱油、糖、绍酒、盐、味精、花椒葱、姜、蒜适量。　　制法：　　天麻用米泔水浸泡 4小时；将天麻放入米饭中蒸熟，切片；鸡翅洗切块，与天麻片一起红烧（红烧做法同普通烹调法一样）。　　功效：　　天麻有镇静、抗惊厥、抗癫痫和促进胆汁分泌等作用，可平肝息风、祛风定惊，用于头目眩、肢体麻木、小孩惊风、癫痫、高血病、耳源性眩晕等症。鸡翅甘温，入脾胃经，可温中益气、补精添髓。　　天麻猪脑汤　　配方：　　天麻15克 枸杞子15克 红花10克 猪脑2只 冬菇4只 鸡蛋2只 绍酒10克 姜5克 葱10克盐5克 酱油10克 鸡汤300毫升 芝麻油5克　　制作：　　1．猪脑放入清水中，用手指或镊子，把红筋和薄膜除去，洗净；天麻打成细粉，枸杞子洗净，去杂质，红花洗净，冬菇洗净，切成小粒；姜切片，葱切花。　　2．把猪脑放在碗内，放入绍酒、姜片、葱花。置蒸笼内，用武火、大气蒸25分钟，取出待用。　　3．用少量素油放入炒勺，加热六成熟时，放入上汤或鸡汤，加入冬菇、红花、天麻粉、枸杞子、猪脑，烧沸后加入酱油、盐、芝麻油。　　4．鸡蛋打散，徐徐加入猪脑汤中，成蛋花状即成。　　食法：　　每三日1次，每次食猪脑一只，喝汤，既可佐餐，又可单食。　　功效：祛瘀血，补头脑。脑痹型冠心病患者食用。　　天麻什锦饭　　取天麻5克，粳米100克，鸡肉25克，竹笋、胡萝卜各50克，香茹、芋头各1个，酱油、料酒、白糖适量。将天麻浸泡1小时左右，使其柔软，然后把鸡肉切成碎末，竹笋及洗干净的胡萝卜切成小片；芋头去皮，同水发香茹洗净，切成细丝。粳米洗净入锅中，放入改刀的大朱料及白糖等调味品，用小火煮成稠饭状，每日1次，作午饭或晚饭食用。此饭有健脑强身、镇静安眠的功效。可治头晕眼花.　　鲜天麻羊肝粥　　【原料】　　鲜天麻150克，羊肝60克，葱30克，大米100克　　【制作方法】　　鲜天麻见上述制作，羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成细粉，葱切成米备用。锅内放入油适量， 烧至6成热放入葱米，炸出香味后加入清水2000克。大米面用冷水调成糊状，待水开后加入，再加入鲜天麻、 羊肝丁、精盐，煮成粥即可食用。　　功效:补肝、明目，治头晕。　　鲜天麻茶　　【原料】　　鲜天麻片（不需要加工）20克，白菊花2克，枸杞3克，大枣2枚　　【制作方法】　　鲜天麻洗净去蒂，切薄片，与干白菊花、干枸杞子和大枣一起用80°C开水泡10分钟即可饮用。　　【功效】　　去肝火，明目，补肾，治高血压。　　清炒鲜天麻片　　原料　　鲜天麻150克，胡罗卜50克，青椒片50克。　　制作方法　　将鲜天麻洗净去皮切片，胡罗卜切片，青椒切块备用。锅内放油适量，烧热后加入上述三种翻炒至 熟，加精盐和味精即可食用