糖炒板栗视频，炒板栗机炒板栗的配方（炒板栗技术配方及视频）

糖炒板栗的做法视频

糖炒板栗的工艺流程是：筛选清洗预炒加糖出锅。1.筛选：选用果形规整、大小均匀、种子饱满、无病虫害的优质板栗为原料。(注意：板栗果实大小一定要均匀，否则会影响糖炒效果。糖炒栗子所用的The沙砾应为清水砂，沙砾的直径应为3-4厘米。2.清洗：将挑选好的栗子和石子清洗干净晾干。(注意：板栗放入锅中前最好晾晒半天)。3.预炸：将干石子放入锅中，锅下加火使锅内石子变热(50左右)，然后将新鲜板栗放入锅中，板栗与石子的比例为1，333，602，用铁铲不断翻动石子和板栗，使板栗受热均匀。4.糖：当板栗78%成熟时，加入糖浆，糖浆与板栗的比例约为1:60。(注意：糖浆要放2-3次)。5.出锅：当板栗表面形成透明膜，外壳裂开变硬，板栗仁与内皮(涩皮)分离，板栗肉变软，即可出锅。把锅里的沙砾和栗子果倒出来，放入筛子里筛选，再把沙砾放回锅里反复使用。上面描述的是手动操作，机械操作与之类似。

家庭糖炒板栗的做法视频

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