板栗去皮后怎么保存不变色，熟板栗怎么保存（栗子去皮后可以放冷藏保存吗）

剥了皮的生板栗怎样放才不变颜色

板栗含有大量淀粉，去皮后容易氧化变色。去皮后用淡盐水浸泡会延缓变色。也可以马上去皮煮熟。如果需要存放一段时间，可以带点淡盐水速冻密封保鲜。1.生栗子成熟后，生栗子在烈日下暴晒几天后，栗子壳表面的水分在晒干后会自动裂开，所以很容易脱壳。2.将生板栗放入冰箱冷冻室冷冻两小时，取出。由于它热胀冷缩，生栗子的果实在收缩时会与外壳分离，这样当你用手捏它时，外壳就会裂开。3.还有一种升温降温的方法，就是将生栗子放入沸水中煮四五分钟，然后立即取出放入冷水中浸泡五分钟，这样生栗子的壳和果肉一旦升温降温就会很容易被剥掉。4.将淡盐水煮沸，将生栗子浸泡五分钟后取出。这样，不仅栗子的壳，里面的皮也会很容易和壳一起剥下来。扩展资料：板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，能为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢，具有补气健脾、滋养肠胃的作用。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。虽然栗子的营养保健价值很高，但也需要适当食用。最好把栗子当作两餐之间的零食，或者在正餐吃，而不是饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后容易摄入过多热量，不利于维持体重。买栗子时，不要盲目追求果肉的白色或金黄色。金黄色的果肉可能是经过化学处理的栗子。相反，如果炒或煮后果肉中间呈褐色，则是栗子中所含的酶发生褐变反应所致。只要味道不变，对人体无害。参考来源：百度百科-栗子

剥了皮的生板栗怎样放才不变颜色？

去皮后用淡盐水浸泡会延缓变色。也可以马上去皮煮熟。如果需要存放一段时间，可以带点淡盐水速冻密封保鲜。板栗的食用功效：1。抗衰老。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质减少等疾病。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。2、小儿口疮。栗子含有核黄素，常吃栗子有益于儿童口疮和成人口腔溃疡。3.老年人的好食物。板栗含有丰富的维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰腿酸痛、筋骨酸痛、疲劳等。延缓人类衰老。是老年人理想的保健水果。4、益气健脾。板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，能为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢，具有补气健脾、营养肠胃的作用。

板栗去皮以后怎么怎么保存

去皮栗子的保鲜方法：1。摊晾法。在阴凉通风处打开新鲜的生栗子。只要没有堆积，通风良好，存放两个月绝对不会变质。2.储沙法：保存生栗子的容器底部铺上黄沙，栗子放在上面，所以一层黄沙一层栗子，最上面一层要多放黄沙。如果不想栗子干透，可以每隔一段时间喷点水，但是不要喷太多，不然会烂的。3.风干法风干法保存板栗的时间最长，方法也不难。先将新鲜栗子用冷水浸泡7-10天，取出后放入筐中，挂在阴凉通风处，自然晾干。4.密封方法将表面无生水的新鲜板栗装入塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉通风处。这种方法可以保存半个月没有任何问题。如果放在冰箱里保存，时间会更长。资料拓展栗子的禁忌：栗子主要由碳水化合物组成，富含矿物质。属于坚果，但不能当主食吃。因为栗子含有大量的淀粉，热量高，所以最好把栗子当零食吃，或者在两餐之间当菜吃，不要在饭后吃，尤其是女性朋友。栗子不能代替饭。另外，以下几类人要慎食：脾胃虚寒者不宜生吃栗子，宜煨炒，或用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥；吐血、便血等血液病患者，宜生吃栗子；便秘的母亲和孩子不宜多吃栗子；因为含有较多的碳水化合物，糖尿病人要适量吃栗子。来源：百度百科-板栗参考来源：人民网-金秋板栗香有些人要小心吃。