板栗烧鸡的正宗做法窍门，板栗烧鸡的家常做法（生板栗烧鸡的做法大全）

正宗板栗烧鸡的做法窍门

鸡腿肉800克，栗子、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒料酒、酱油、栗子烧鸡500克，鸡腿肉剁成小块，焯水备用；生板栗去皮洗净备用；调料洗净备用；锅里放油，炒栗子至表面变色；取出炒好的板栗，锅内热油保存；用香料将锅内剩余的热油翻炒至姜、葱焦香；加入鸡块，炸至鸡皮收缩变黄；加入炒好的栗子；加入一勺料酒，适量酱油，用盐翻炒均匀；倒入没有鸡块的开水，小火炖30分钟左右；30分钟后，试试咸味。如果不够，就加盐。最后大火收汁即可食用。

四川板栗烧鸡做法窍门

粉甜的栗子，好吃又嫩的鸡肉，这个栗子烧鸡应该会有很多朋友喜欢。中秋节前后，栗子刚上市的时候，我妈肯定会做一道菜。每次做这道菜，我都用一整只鸡。最后只剩下一点汤了，完全找不到鸡和栗子。现在在家自己也知道这道菜，孩子也很喜欢。下面分享一下栗子烤鸡的做法。材料：栗子、鸡腿、干香菇、姜、蒜、葱。第一步：将干香菇清洗干净，用温水浸泡。带壳的栗子需要在顶部切成十字形。剥去外壳后，将栗子放入锅中，加入适量的水，煮三分钟左右关火。趁热把栗子取出，剥去外壳。第二步：鸡腿清洗干净，剁碎。姜蒜切片，小葱切段，香菇泡发，洗净，挤干水分，顶部中间用十字刀，备用。第三步：热锅中加入油，爆香姜蒜切片，大火翻炒鸡肉，翻炒鸡肉中多余的水分，待鸡皮略黄时，加入适量料酒、明暗酱油翻炒均匀。第四步：倒入香菇和栗子，翻炒片刻，然后加入水浸泡香菇。如果水量不够，加入适量清水，盖上锅盖，小火炖20分钟左右。第五步：加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，大火收汁，不要收汁太干。出锅后撒上葱花。带壳的栗子不好处理，要花很多时间。你可以在超市买到真空脱壳的栗子。鸡肉可以是土鸡和三黄鸡。人少的话可以直接买鸡腿。当然是土鸡做的好吃。

板栗烧鸡窍门