正宗板栗烧鸡，四川板栗烧鸡的家常做法（板栗鸡块图片）

正宗板栗烧鸡的做法

材料：鸡肉半只、栗子250克。辅料：姜5克，蒜5克，盐5克，糖3克，生抽1茶匙，老抽1茶匙。步骤：1。将小鸡切成小块，放入锅中焯一下，水开后撇去浮沫，捞出鸡块，冲洗干净。2、油锅七分热，放姜片和蒜入锅炒香；将鸡块翻炒至肉微黄。3.调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡块均匀裹上酱油。4.加入不含鸡块的清水，大火烧开，转小火焖20分钟。5.然后放入去皮洗净的新鲜板栗。6.小火煨30分钟后加盐。7、火汁，只需少量汤汁即可出锅关火。8.成品图纸：

正宗板栗烧鸡的做法窍门

鸡腿肉800克，栗子、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒料酒、酱油、栗子烧鸡500克，鸡腿肉剁成小块，焯水备用；生板栗去皮洗净备用；调料洗净备用；锅里放油，炒栗子至表面变色；取出炒好的板栗，锅内热油保存；用香料将锅内剩余的热油翻炒至姜、葱焦香；加入鸡块，炸至鸡皮收缩变黄；加入炒好的栗子；加入一勺料酒，适量酱油，用盐翻炒均匀；倒入没有鸡块的开水，小火炖30分钟左右；30分钟后，试试咸味。如果不够，就加盐。最后大火收汁即可食用。