茶叶干，茶叶的基本知识大全（茶叶小知识简短）

茶叶干怎么做

1.固酶——的主要目的是通过高温破坏和灭活鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中茶多酚的酶促氧化，蒸发鲜叶中的部分水分，软化茶叶，便于揉捻成型，同时散发绿色气味，促进良好香气的形成。2.加捻——通过加捻形成其紧密而弯曲的形状，也影响内部质量的提高。揉捻可以将茶叶条卷紧，缩小体积，为炒成条打下良好基础，适当破坏叶组织和物质转化。3.烘干——使物料便于加工、运输、储存和使用；食品干燥是食品储存和加工的主要技术之一。通过干燥技术，将食品中的水分大部分去除，从而降低水分活性，抑制微生物的生长繁殖，延长食品的贮存期。延伸信息茶起源于中国，最早是作为祭品使用的。但从春秋晚期开始被人们用作食物，西汉中期发展为药物，西汉晚期发展为高级宫廷饮品。民间作为普通饮品的普及是在西晋以后。浙江余姚罗天山遗址发现最早的人工种植茶叶遗迹至今已有6000多年。喝茶始于中国。叶子呈革质、长方形或椭圆形，可直接用开水浸泡。

茶叶为什么需要“干燥”

茶叶干燥的原因其实很好理解。比如：1。用高温破坏酶，停止酶的氧化；2.蒸发水分，紧实茶条，生茶充分干燥，防止非酶氧化，保持品质；3、散发绿色气味，进一步改善和发展香气。在干燥过程中，以热化为主。

干茶叶的功效

具有安神、治疗颈椎的功效。