茯苓脱皮能蒸吗（茯苓皮的禁忌）

茯苓脱皮能蒸吗？

茯苓是一种常见的中药材，具有健脾益气的功效，广泛应用于中医临床。但是，在茯苓的使用过程中，很多人会有这样一个问题：茯苓需要削皮吗？能否将未削皮的茯苓蒸煮？今天我们就来探讨一下这个话题。

茯苓的基本知识

茯苓是中药材中的一种，其主要的功效是健脾益气、消肿定痛、祛湿利水等。茯苓的来源主要是中国南方和中部地区，含有大量的植物多糖、酸性多糖和黏性物质等，具有一定的药理作用。一般情况下，人们在使用茯苓时，都需要将茯苓去皮，这是因为茯苓的外皮呈黄色褐色，当中含有一些不利于人体健康的物质，因此需要去除皮层。

茯苓的脱皮方法

脱皮是制取茯苓的必要步骤之一。常见的茯苓脱皮方法有以下几种：

手工削皮法

将茯苓用刀切成适当大小，再用小刀或专用的削皮工具将外皮逐层削去。

晒干剥皮法

将茯苓晒至表皮干燥后，用木棍或竹棍轻轻敲击，即可使皮破裂，随后轻轻揉搓，将外皮剥离。

热水烫皮法

将茯苓放入开水中烫一下，再捞出来立即用凉水冲洗，此时茯苓外皮会变软，容易削去。

未削皮的茯苓能否蒸煮？

在茯苓的使用过程中，有些人可能会因为疏忽或者其他原因，导致茯苓未削皮就蒸煮。那么，未削皮的茯苓能否蒸煮呢？

实际上，未削皮的茯苓在蒸煮过程中并没有任何问题，因为茯苓的外皮并不会影响其药效。不过，茯苓的外皮本身就含有黄酮类化合物，有一定的苦味，这会影响煮出来的茯苓口感，同时也会引起副作用，比如胃部不适等。

需要注意的事项

在使用茯苓时，需要注意以下几点：

1. 茯苓削皮

为了避免因茯苓外皮含有有害物质而对人体造成损害，最好还是在使用前对茯苓进行削皮处理。

2. 茯苓保存

茯苓应保存在干燥、通风和阴凉的地方，避免阳光直射、高温和潮湿环境。

3. 食用量控制

茯苓属于中药，其用量应当按照医生的指示进行控制，不可随意食用。

结论

茯苓需要削皮，对于未削皮的茯苓，尽管其在蒸煮过程中并不会影响其药效，但也容易影响口感，同时还可能引发副作用。因此，在使用茯苓时，还是需要对茯苓进行削皮处理。另外，茯苓的使用应当按照医生的指示进行，避免出现中毒等不良后果。