茯苓熬粥要炒吗（茯苓怎么煮粥最好）

炒茯苓后再熬粥，有必要吗？

茯苓，是一种中药材，有很多的功效，其中最主要的功效是补脾益胃、清热利湿、安神补心等。茯苓的用途非常广泛，可以用来制作中药饮片、药丸、药粉等，还可以煮成茯苓汤和茯苓粥。而关于煮茯苓粥是否需要先将茯苓炒一下呢？这是一个值得讨论的话题。

茯苓炒后更容易入药

煮茯苓粥是否需要先将茯苓炒一下？这个问题，其实要看茯苓的品质了。好的茯苓在采摘后会有一定的新鲜感，此时煮茯苓粥就不需要先炒茯苓。但是对于市面上的大多数茯苓来说，它们经过了一段时间的运输和存放，使得茯苓里的挥发油等物质含量发生了变化，质量明显下降。这时，如果不将茯苓炒一下再煮粥，很难达到理想的效果。

茯苓煮之前一定要彻底地清洗干净。一般来说茯苓削皮比较麻烦，先将茯苓切片后，用清水反复洗净，最后用干净的水泡制片刻。如果是不炒的茯苓，将其切成薄片，再用开水冲洗几下，使其表面上的杂质和油脂去除干净即可。

炒茯苓有什么好处？

炒茯苓可以去除杂质，炒茯苓后不仅色泽和口感更好，而且更容易入药，应用起来效果更好。这是因为茯苓中的挥发油、淀粉等成分需要在高温下分解，才能更好地被人体吸收。只有经过炒制的茯苓，才能达到最好的效果。

另外，茯苓在炒制的过程中，可以去除其中的杂质，防止因茯苓质量不好而对人体产生副作用。同时，炒茯苓也可以提高其保存期限，使其在储存的过程中不会腐烂变质，进而更好地维护茯苓的药效。

如何正确炒制茯苓？

炒制茯苓需要掌握一定的技巧。首先，炒锅要预热好，将茯苓倒入锅中，加热炒制，翻动干燥。操作时要注意，锅要慢慢加热，翻动要轻柔，以免损坏茯苓的质量。

此外，炒制的时间不可太长，因为这样会让茯苓的药效发生改变。一般来说，炒制茯苓不超过3分钟即可，不管是制作茯苓粉、药丸还是茯苓粥都是如此。最后，将炒好的茯苓均匀地放入熬粥的锅中，熬制成茯苓粥，即可食用。

茯苓熬粥食用注意事项

茯苓熬粥可以让人体吸收茯苓中的营养物质，具有一定的健康作用，但是在食用的时候还要注意以下几点：

1.不宜加入过多的糖：茯苓粥本身有一定的甜味，如果再加入过多的糖，不仅会影响茯苓粥的药效，也会增加糖分的摄入。

2.不宜饱餐：茯苓粥含有一定的热量，如果一次太多地饮用茯苓粥，容易让人产生饱腹感，影响正常的饮食摄入。

3.不宜长时间保存：由于茯苓粥中有一定的植物蛋白和糖类等成分，容易滋生细菌。因此，一般来说茯苓粥最好在熬制后立刻食用，不要长时间放置。

总结

茯苓熬粥需要不需要先炒茯苓呢？从茯苓本身的品质和药效角度来看，为了更好地发挥其作用，我们建议熬制茯苓粥前先将茯苓炒一下。这可以去除茯苓中的杂质，提高药效，进而更好地发挥茯苓的功效。同时，茯苓熬粥的时候还需要注意一些食用注意事项，以免引起不必要的麻烦。