湛江金鲳鱼干最好吃的做法（金鲳鱼为何要少吃）

湛江金鲳鱼是广东省地理标志产品，是当地的一道特色美食。从自然生态环境到加工制作工艺，湛江金鲳鱼都有着独特的优势。尤其是金鲳鱼干更是备受食客青睐。下面，将为您介绍最受欢迎的金鲳鱼干的做法。

1. 材料准备

制作金鲳鱼干的关键在于选择新鲜、高质量的金鲳鱼。此外还需要准备盐、味精、糖等调味品。在进行制作之前，一定要彻底清洗金鲳鱼并晾干。

2. 浸泡腌制

将晾干的金鲳鱼放入盐水中浸泡三小时左右，其中盐的用量为金鲳鱼重量的2-3%。之后，在清水中浸泡2小时，再用水洗净。接下来，将金鲳鱼放置在钢丝网上沥干水分，然后在金鲳鱼上均匀涂抹盐、味精、糖混合的调料。

3. 晾晒烘烤

将涂抹好调料的金鲳鱼晾于通风干燥的地方，直至金鲳鱼表面完全干透。然后，将金鲳鱼置于炭火上烘烤，注意定期翻转金鲳鱼，直到两面呈金黄色即可。

4. 加工成干

将烤制好的金鲳鱼放置在温度适宜、干燥通风的地方，再将其挂在架子上悬挂起来，直至其自然晾干。经过约7-10天的时间，金鲳鱼表面的水分大部分蒸发，变成了带有嚼劲和香味的金鲳鱼干。

5. 储存保鲜

制作好的金鲳鱼干应当保持干燥，避免潮湿和受潮。可以将其放置在通风、干燥的环境中，或者使用密封袋进行储存。若是要长时间保存，建议放置在冰箱内，此时需将金鲳鱼干放置在干燥的盆中或者用保鲜膜进行包裹，以避免过多水分对其影响。

6. 食用方法

制作好的金鲳鱼干可以开袋食用，或者在煮粥、炖汤、蒸饭时一起搭配食用。因为金鲳鱼干口感鲜美，具有浓郁的鲜鱼味和香味，经过烹饪后更是营养丰富，深受广大消费者喜爱。

经过上述烹制方法，制作出的金鲳鱼干颜色金黄、口感嚼劲十足，是湛江金鲳鱼干的最佳制作方法。制作好的金鲳鱼干具有较长的贮藏期，非常适合作为伴手礼，或者自家食用享受口福。