福建做法金鲳鱼（金鲳鱼的做法大全家常做法）

福建做法金鲳鱼是一道非常经典的福建海鲜菜肴，想要享受鲜美美味的做法金鲳鱼，家庭厨房也能够轻松制作。

第一步是准备好主料——金鲳鱼。在市场上购买新鲜的金鲳鱼，注意选择新鲜、无异味的金鲳鱼。清洗金鲳鱼需要耐心，要把鱼鳞、内脏和黑膜全部去除干净。

第二步是将金鲳鱼处理成鱼块和鱼头。把鱼身剔骨切块，大小以两三口为宜。将蒜、姜切末，放在鱼头上拍匀。

第三步是热锅冷油将鱼块煎制。热锅倒油，放入葱末、姜末、蒜末爆香，然后放入煎制好的金鲳鱼块。翻煎几次，直到两面煎制金黄，捞出待用。

第四步是用刚刚的锅翻炒汁料。锅中倒少量油，加葱、姜、蒜爆香，放入泡好的干贝、海米爆香，加适量盐和白胡椒粉调味，放糖提鲜。

第五步是烹调鱼汁。在锅中加适量的清水，放入淀粉和酱油拌匀，煮至粘稠状态，放入煎好的鱼块汁料中，加入适量生抽，搅拌均匀，至汁液浓稠，待用。

第六步是将鱼块放入炒好的鱼汁中加热。炒锅中加适量油，热锅放葱姜蒜炒香，加辣椒豆瓣酱煸炒出红油，倒入煮好的鱼块和鱼头汁料中，小火慢炖几分钟，炖至鱼身入味，待菜肴汁液收浓即可。

福建做法金鲳鱼烹调技巧简单易学，只需要耐心处理食材，制作起来毫不费力。菜肴制作后，色香味俱佳，口感鲜美爽口，令人垂涎三尺。

总之，福建做法金鲳鱼是一道经典的海鲜菜肴，讲究简单，原汁原味，散发着海洋的独特魅力，以其独特的风味，长盛不衰，深受大众喜爱。