临高港口金鲳鱼（临高县马袅港）

临高港是我国海南省辖区内一个极具特色的海运物流港口，位于海南省东北部，东环大巴山、南靠琼海北岸、北临琼北县以及西界云南省金平县。而这里最出色的特产，非金鲳莫属。

金鲳，属于鲷科，又名黄鲳，是海南特有的深受消费者喜爱的珍贵鱼类。在临高港口，金鲳的养殖历史和口感可以上溯到千年前，这里的金鲳被誉为当之无愧的金鲳之王。

金鲳在养殖过程中，成长缓慢，而且在许多环节上都十分苛刻，养需要用到天然的浅海海域。因此，临高港口的金鲳也是全球各地难得一见的稀缺鱼种之一。

金鲳的口感鲜美细嫩，肉质肥美，几乎没有腥味，富含蛋白质和微量元素，非常适合健康饮食。同时，金鲳还含有多种保健成分，如钙、锌、铁等，并且也是一种具有开胃、助消化、滋润肌肤效果的食材。

在吃到金鲳之前，我们需要对其进行几个处理步骤。首先，将其去鳞、去内脏、洗净备用。然后，我们可以选择油炸、清蒸、酱烧等多种方式进行料理。

值得一提的是，金鲳做成的菜品也是海南国际旅游岛的代表之一。例如，清蒸金鲳、酥炸金鲳、蜜汁金鲳等都是受到消费者青睐的菜品。

当然，我们在食用金鲳的时候，也需要注意一些细节。例如，在烹饪时最好不要加盐进行腌制，因为金鲳的肉质本身就比较鲜美，盐的增加会掩盖住其原有的味道。

此外，金鲳在食用上也有一定的禁忌，例如乔迁、求财等吉庆事宜都不宜用金鲳材料制作菜肴。

总之，临高港口的金鲳是一种十分珍贵的海产品，其口感和营养价值远远超出了一般海鲜类食品，但是我们在食用金鲳的时候也需要注意一些细节和禁忌。希望大家能够好好珍惜这份美味，同时也让更多的人了解到这一豪华海鲜的魅力。