清蒸湛江金鲳鱼干做法大全（清蒸鲽鱼的做法）

清蒸湛江金鲳鱼干做法大全

湛江金鲳鱼干的肉质鲜嫩，口感鲜美，是广东地区最受欢迎的干鱼品种之一。其中清蒸湛江金鲳鱼干是最常见的吃法之一，下面将详细介绍清蒸湛江金鲳鱼干的做法和注意事项。

食材准备：

湛江金鲳鱼干1条（约400克）、姜丝适量、葱丝适量、料酒适量、盐适量、鲜酱油适量、清水适量。

步骤一：处理鱼干

将干鲳鱼洗净，刮掉鱼鳞，腹部划开，去除内脏，用清水洗净再切块备用。

步骤二：调味处理

将鱼块放入盆中，加入盐、姜丝、葱丝、料酒、鲜酱油，拌匀后腌制十五分钟。

步骤三：蒸鱼

将腌制好的鱼块放入蒸盘（把鱼块码整齐），蒸锅中放水烧开，放入蒸盘，盖上锅盖，用大火蒸15分钟。

步骤四：配制酱汁

取一小碗，加入适量的酱油、清水、盐、姜蒜末拌匀即可。

步骤五：上碟装饰

蒸好的鱼块，盖上姜末、葱花，用勺子在鱼上淋上配制好的酱汁，再倒入热油，即可上桌。

小贴士：

1.鱼可以选用半干还是全干，以半干的口感更好。

2.腌制的时间要充分，让鱼入味。

3.清蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

4.美味的酱汁可以更好地提升鱼的口感。

结语

湛江金鲳鱼干以其新鲜的鱼肉，丰富的营养和独特的美味口感，深受广东民众的喜爱。清蒸湛江金鲳鱼干是其中最受欢迎的吃法之一，如上所述的步骤，简单易行，可以让您轻松做出美味的湛江金鲳鱼干，让您的家人和朋友都能品尝到美味佳肴。