烧烤金鲳鱼干（金鲳鱼干腌制和晒干过程）

烧烤金鲳鱼干是一道美味的海鲜烧烤，口感独特鲜美。在夏季，和家人朋友一起享受烤鱼的快感，无疑是一种愉悦的体验。下面介绍一下如何制作美味的金鲳鱼干烧烤。

选材

烤鱼的首要问题是要选择好鱼。金鲳鱼干是指经过晾干后的金鲳鱼，所以也要选用晾干过的金鲳鱼，颜色鲜亮、肉鲜而有嚼劲，入口即化。切记不要选用已经变质的金鲳鱼。

腌制

将金鲳鱼干用水冲洗干净，放入盘中。制作腌料：可用姜、蒜等调料配上少量油和盐，搅拌均匀，然后均匀地涂抹在金鲳鱼干上，放入冰箱腌制30分钟，以便使腌料更好地渗入鱼肉中。

准备烤架

将烤架擦拭干净，涂上一层植物油，避免鱼粘在烤架上。点燃炭火，待炭火表面变为灰白色，将烤架放在炭火上，预热5分钟，以免后面烤制的时候粘在烤架上。

开始烤制

将腌制好的金鲳鱼干放在烤架上，以距离火源10-15厘米的距离烤制，每侧烤制大约2-3分钟。使用铲子翻转鱼身，刷上腌料，每侧烤制2-3分钟即可。

调味

将烤好的金鲳鱼干放入盘中，撒上适量的辣椒粉和芝麻，淋上少量的醋和葱姜蒜汁，既可调味品味，更能去除鱼腥味道，使香味更加浓郁。

享用

烤好的金鲳鱼干香气扑鼻，嘴馋的人们都会忍不住开动。取适量的鱼肉放入口中，鲜美的口感瞬间溢满整个口腔，嚼劲十足，回味无穷。搭配一杯啤酒，更能增添一份快乐。

结语

烤鱼是一道风味十足的美食，烧烤金鲳鱼干则是其中的佼佼者。无论是在家中烧烤，还是到户外烧烤场，做好选材、腌制、调味、烤制等环节，都能做出一道美味的烤鱼，让美食的快感溢满味蕾。与家人朋友一起分享美食的喜悦，也是一种生活的享受。