自制金鲳鱼什么会生虫（金鲳鱼银鲳鱼区别）

自制金鲳鱼是一道美食，然而在制作的过程中，很容易出现生虫问题。那么，这到底是什么原因呢？接下来我们就来一探究竟。

第一，应该选择新鲜的鱼。如果使用的是新鲜的金鲳鱼，就可以避免生虫的问题。用手轻轻按一下鱼肉，如果鱼肉有弹性并且没有异味就是新鲜的鱼。

第二，制作过程中要注意卫生。如果操作不当，就很容易造成交叉污染，导致食材受到污染而滋生细菌。所以，制作自制金鲳鱼时一定要保持切菜板、刀具、手部卫生。

第三，需要注意的是，金鲳鱼中所含的虫卵也是会孵化的。如果金鲳鱼没完全加热熟透，这些虫卵就有可能会成虫。

第四，金鲳鱼在冰箱中保存过程中，也可能会孵化虫卵。所以，在保存金鲳鱼时，可以使用密封袋或是密封盒子来存放，这样可以大大减少受到污染的几率。

第五，加工金鲳鱼的时候，一定要去除内脏。内脏中的细菌、寄生虫等对身体都有害处，而且内脏中的虫卵也很难去除干净。

第六，烹饪金鲳鱼的时候，不要使用低温烹饪。因为低温下，虫卵是很难被杀灭的，建议在烹饪过程中加热至85-90度。

最后，如果遇到自制金鲳鱼生虫问题，最好的办法就是扔掉重新制作。检查自己操作的卫生是否有问题，重新选择新鲜的鱼并注意加热的温度。

以上就是自制金鲳鱼生虫的原因以及避免生虫的方法。希望大家在享受美食的同时，能注意到卫生问题，保护好自己和家人的健康。