鲈鱼烂身的原因（黑鱼烂身是什么引起的）

鲈鱼是日常生活中比较常见的淡水鱼类之一，它的肉质细嫩，营养价值丰富，口感鲜美，深受广大消费者的喜爱。但，有很多人在购买鲈鱼后会出现鱼体烂身现象，影响食用体验，那么这种现象究竟是为何会发生呢？

首先，鲈鱼的烂身是由细菌引起的。虽然细菌对人类健康并没有太大的威胁，但对于鱼类来说却是致命的。如果鱼体受到伤害或缺氧等情况，细菌会入侵体内，对鱼类进行腐败作用，导致鱼体产生异味和烂掉。

其次，鲈鱼在运输过程中，容易发生剧烈的挪动和碰撞，对鱼体造成伤害，使其产生裂纹或破损的情况。这样一来，鱼体的保护外壳破裂，会让鱼肉内部暴露在外，细菌就容易乘机入侵，从而引起烂身现象。

此外，虽然鲈鱼在水中游动的时候，可以自动调节体温，但一旦被捕捉上来，就会失去这个功能。而在水温较高的情况下，细菌繁殖能力会比较强，更容易发生烂身现象。因此，消费者在购买鲈鱼时，最好选择相对较低的水温季节进行购买，以减少烂身的风险。

此外，如果鲈鱼存放不当，也会导致烂身现象的发生。在高温潮湿的环境中存放鲈鱼，会加速细菌的繁殖，从而促使鲈鱼变质。因此，消费者买回鲈鱼后应该及时清洗、清理鱼体，将鱼放入冰箱冷藏保存，并在保鲜袋中充分密封，减少细菌侵入的机会。

此外，消费者还需要注意购买鲈鱼的品种和产地。不同品种的鲈鱼生长在不同的环境下，其生长速度和适宜环境差异非常大。如果将异地的鲈鱼进行混养，就很容易导致鲈鱼之间的竞争和攻击行为。这样一来，鱼体会始终处于紧张和应激状态，容易造成烂身现象的发生。

最后，消费者在购买鲈鱼时，不要选购过大或过小的个体，过大的鱼体难以保证新鲜度，过小的鱼体容易受损，出现烂身现象的概率也会增加。因此，消费者在购买鲈鱼时应该以中等大小的鲈鱼为宜，既方便美味又不容易出现鱼体烂身的现象。

综上所述，消费者在购买鲈鱼后，如果想要避免鱼体烂身的现象，需要注意多个方面的细节，包括鲈鱼的品种、产地、存放条件、大小等方面。只有秉持谨慎、严谨的态度，才能够在饮食中享受到美味的鲈鱼食品。