天麻加工，天麻怎么炖得烂（新鲜天麻怎么加工）

如何加工生天麻？

(1)分级根据天麻的大小，可分为3 ~ 4个等级。天麻鲜重一般以90g以上为一级，45 ~ 85g为二级，45g以下及碰伤、破碎为三级。然后将土壤清洗干净，要用水洗处理，以免影响药效。(2)蒸。将清洗干净的鲜天麻蒸15 ~ 20分钟，彻底蒸透至看不出脏念。也可以用开水烫5 ~ 15分钟。放在吸烟室，用硫磺熏10 ~ 12小时。烟熏天麻色泽鲜艳洁白，质量好，能防蛀防霉。(3)干燥熏天麻应立即烘烤干燥。温度控制在50 ~ 60，启动温度不宜过高，以免天麻中水分蒸发过快，使中间糖核和表皮形成硬壳。如果温度太低(40)，需要除湿，防止发霉腐烂；用文火烤至七八成干，取出压平定型，然后升温至70左右，继续烤至完全干。干燥时要经常检查，防止烤焦变质或起泡。信息：1。平肝熄风。天麻津液丰富，能养血熄风。用于血虚肝风动引起的头痛头晕，还可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。2.防治心血管疾病可增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻微收缩脑血管，增加冠脉流量。3.降血压可以降血压，减慢心率，保护心肌缺血。天麻多糖具有免疫活性。4.祛风止痛用于风痰引起的头晕、偏头痛、四肢麻木、半身不遂。天麻适用于内风引起的头晕。来源：凤凰网-天麻有什么功效？

天麻的加工方法

采收方法：将表土剥离，取出上层土壤中的菌类和填充物，然后取出天麻根茎，逐层采收。加工方法：将天麻分级，水洗，去皮，将天麻按等级放入蒸锅蒸15-30分钟左右，晒干。1.天麻的采收方法。天麻的采收时间处于休眠期，此时天麻已经停止生长，不仅便于加工，也有利于采收后及时栽培。无性冬种天麻适宜在深秋至次年初冬(即10-11月)或第三春采挖；春季种植的天麻在当年冬天或次年春天挖。有性繁殖第一年6月播种，第二年11月挖。天麻20%是种麻，80%是商品。有性生殖的收获时间可根据生产需要确定。2.采收天麻时，注意不要损伤麻身(麻口或块茎)，小心剥去表土，取出表土上的填充物和菌料，轻轻取出天麻，逐层采收。所采天麻应分类。火麻米、籽麻、商麻要分别盛花期，大白麻、箭麻要及时处理。米麻、小白麻宜作种子，天麻作种子应妥善保存，以免造成烂种。3.具体存放方法如下：先用手揉搓面团，松手后铺在平整的地面上成湿润的细土，厚度为5-10厘米，然后在上面放上一层天麻种子，再铺上5厘米厚的细湿润土。播种时注意小心轻放，注意存放时间不宜过长，否则会造成种子腐烂。建议栽培和采收同时进行，准备新的菌类材料和木材段。天麻的采收期分为冬、春两季，以冷冻前的冬收和解冻后(4月中旬)发芽前的春收为主。二、天麻的加工方法天麻采收后要及时加工，一般采用笼蒸、炕晒法，其操作工艺流程为分级、洗、蒸、晒：1。天麻分级，以50克差异按天麻重量分级，按箭麻大小分级，一级天麻应大于150克，二级天麻应70 -150克，三级天麻应小于70克，四级天麻应为不完全虫。201克以上单独放置处理，同时剔除病麻、烂麻等不合格产品。2.将麻表面的泥沙用清水洗净，将分级后的天麻用水冲洗干净，然后放入蒸锅中按等级蒸煮15-30分钟左右，称为明日麻或雪天麻。如果上面有皮，洗完可以直接煮。注意不要将天麻长时间浸泡在水中。将以上三个等级的天麻分别用水冲洗干净。一定要在洗完的当天加工，煮熟后再晒太阳。3.将天麻作为礼物出口，剥去表皮，然后煮熟并晾干。天麻收获后，选择一个大的，均匀的，有红色鹦哥嘴的，用水清洗，去皮，煮熟(用氨基磺酸盐水)，成型，干燥，然后用硫磺熏蒸。加工出来的颜色好，可以精制成明日麻。

天麻加工常用的方法

天麻一定要经过精心加工，否则，辛辛苦苦培育出来的好天麻会被作为次品加入，功亏一篑，没有好的经济效益。加工天麻常用的方法有三种：笼蒸：用笼蒸天麻的方法叫笼蒸。用这种方法加工的天麻色泽鲜艳，质量最好。即将用清水洗净的天麻，分大、中、小三个阶段放入笼中蒸10 ~ 20分钟。小的时间短，大的时间长，热气腾腾的程度没有白心。米汤煮法：用5%的小米水在锅里煮，处理好的天麻在米汤里煮。也就是用清水将天麻上的泥土清洗干净，分成大、中、小三部分。首先，在锅中加入5%的小米水，淹没天麻。煮开后加入大、中、小天麻，大天麻(150-200克)10-15分钟，中天麻(100-150克)8-10分钟，小天麻(80克左右)3-5分钟，然后不断翻面，发现煮透后及时取出。天麻常用的加工方法有哪些？明矾煮法：将炮制好的天麻用1%明矾水煮沸，称为明矾煮天麻。方法处理方法与笼蒸法、米汤煮法相同，只是将洗净的天麻用1%明矾水浸泡几分钟，然后煮透，取出晾干。