正宗板栗炖鸡的做法大全，广东板栗煲鸡汤的做法（小鸡炖板栗怎么做最好吃）

板栗炖鸡的做法大全家常

栗子炖鸡怎么做？方法一种原料：嫩鸡肉半只(450克)，去皮栗子150克，新鲜红辣椒两个，整蒜一个，姜片20克，青蒜两个。材料：酱油2汤匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、鸡汤1杯。制作：将鸡洗净剁成小块，红辣椒切小块，大蒜去皮，生姜全切片，青蒜切段；去壳的栗子先用冷水煮，再煮5分钟，然后沥干。在锅里加热2汤匙油，翻炒栗子，直到表面变成金黄色，放在一边。在剩下的油中加入姜片和大蒜，炒香。加入鸡块翻炒。当鸡块表面呈金黄色时，肉质明显下降。倒入1汤匙料酒，煮至干透。加入炒好的栗子。加入所有调味料和1杯鸡汤。大火烧开后，转小火，盖上锅盖煮。直到水几乎干涸。加入青蒜、白胡椒翻炒至熟。加入青蒜叶翻炒至熟。如果买个大栗子，可以切成两半，这样煮的时候不会软烂；野栗又名尖栗，是炖鸡的最佳原料。最好用铁锅炖。如果没有，用砂锅。首先用大火煮开。白气净了，用小火送文。再加一个盖子。开始有香味，开始是肉的香味，慢慢的是栗子的甜味，然后是栗子的甜味。当香味越来越浓时，板栗的甜味和营养全部进入鸡肉，尤其是鸡肉骨髓。这种栗子炖鸡叫栗子炖鸡。方法2。栗子炖鸡【原料】鸡肉1只(整只)、栗子250g、辅料彩椒1个、调料盐6g、葱姜4根、八角蒜片适量、干辣椒2个、料酒4个、生抽1勺、老抽1勺、植物油1勺【做法】1。用剪刀在栗子顶上一个个剪出十字；2.将沸水倒入栗子中。如果没有通过，加盐；3.盖上锅盖，小火炖5分钟；4.将栗子肉逐一取出去皮；5.野鸡洗净沥干水分；6.剁成大块，用热水焯一下，去掉血水和杂质；7.捞出后用热水冲洗干净，沥干备用；8.取出油锅，用小火煸炒栗子至变色后取出；9.锅底油爆香葱、姜蒜、八角、干红辣椒；10.出香味后，用大火炒鸡块，煮料酒；11.加入未加热的热水，大火烧开，转中火炖；12.待鸡肉7分熟，放入板栗，加盐、糖、酱油调味，一点点酱油上色；13.炖至鸡肉、板栗熟，大火收汁，放入彩椒翻炒均匀出锅。板栗享有“干果之王”和“铁杆庄稼”的美誉，盛产于该地区的山区。主要品种有大用栗、油栗、米栗、毛栗、纺栗(一种小圆栗)。板栗果肉黄白，清香，脆甜，营养丰富。栗子炖鸡鸭，风味独特。唐代医学家孙思邈说：“板栗为肾之果，肾病宜食。”。剥栗子，先用菜刀在每个栗子的中央切一刀，然后放入盆中，倒入开水，浸泡十分钟左右，外皮就会全部脱落。连里面薄薄的毛皮都会脱落，即使没有完全去除也很容易扯掉。