怎么炒板栗，正宗糖炒栗子技术（巧剥生板栗的方法）

炒栗子都用什么材料？怎么炒？

炒栗子用的材料是栗子和冰糖。下面是具体做法：准备材料：栗子500g，冰糖50g1。栗子洗净备用。2.用剪刀在栗子上剪开一个口子。3.栗子用开水焯一下备用。4.将焯水的栗子放入水中煮沸，加入冰糖煮20分钟，然后取出。5.锅里放植物油，放入栗子中火翻炒至栗子变香，然后出锅。6.炒好的栗子可以剥了吃。

糖炒板栗怎么炒

材料：栗子500克、盐500克、糖1汤匙。做法：1。栗子用水浸泡3小时后，将外壳上的绒毛清理干净，用刀切开一个小口，沥干水分。2.在无水无油的铁锅里倒入盐，然后倒入小口栗子，小火慢炒15分钟。3.15分钟后倒入白糖一起翻炒。这时发现盐开始变色，慢慢变成褐色粘稠状，然后继续用中小火翻炒5-10分钟，直到烧焦的盐变干不粘为止。4.最后关火，盖上锅盖焖5分钟，然后过筛。另一种方法类似：糖炒栗子的制作流程：筛选清洗预炒加糖出锅。1.筛选：(1)选择果形规整、大小均匀、种子饱满、无病虫害的优质板栗为原料。(注意：栗子的大小一定要均匀，否则会影响糖炒效果。糖炒栗子所用的砂砾应为清砂，直径应为3-4厘米。2.清洗：将挑选好的栗子和石子清洗干净，晾干。(注：板栗宜晾晒半天再放入锅内)。3.预炒：将晒干的石子放入锅内，锅下加火使锅内石子发热(50左右)，然后将新鲜板栗放入锅内，板栗与石子的比例为1，333，602，用铁锹不断翻动石子和板栗，使板栗受热均匀。4.加糖：当栗子显示七八成成熟时，加入糖浆，糖浆与栗子的比例约为13，336，060。(注意：糖浆要分2-3次放进去)。5.起锅：当板栗表面形成一层透明膜，用力敲打使外壳裂开，板栗仁与内皮(涩皮)分离，板栗肉变软，即可起锅。把锅里的石子和栗子倒出来，放进筛子里，石子放回锅里重复使用。上述手动操作类似于机械操作。参考：http://wenwen.soso.com/z/q151613007.htm

炒板栗怎么炒？用什么炒？

我们平时都是在外面买栗子，那么想在家炒栗子怎么办呢？首先，洗栗子，把栗子的壳切成5毫米长。然后把粗盐和栗子放在锅里用小火慢慢翻炒。栗子受热膨胀时，要多翻炒。这时候慢慢均匀的撒一勺白糖。加入糖后，当盐粒变黑，糖融化时，要快速翻炒，保证糖不粘锅底。4翻炒至盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会儿，让栗子熟透，糖香味渗入栗子中，再用漏勺将栗子沥干。板栗是壳斗科栗属树木或灌木的总称。大概有7-9种。栗树原产于北半球温带地区，大部分种类为落叶乔木，树高20-40米，只有少数为灌木。各种栗树的果实都可以吃；单叶，卵圆形或长椭圆形，长10-30厘米，宽4-10厘米，边缘有刺状毛齿。雌雄同株，雄花为直立的柔荑花序，雌花单朵或数朵在总苞内。坚果被包裹在直径为5-11厘米的密集钉状总苞中，一个总苞包含1-7个坚果。花期5-6月；果实成熟期为9-10月。板栗花有桂花香，板栗花也有驱蚊效果。