茶叶怎么，用茶叶做菜的菜谱（茶叶可以暴露在空气中吗）

茶叶怎么来的

茶叶深加工在茶叶加工中的意义及其研究领域茶叶深加工是指以鲜叶和成品茶为原料，或以茶叶和茶厂的废次品和下脚料为原料，采用相应的加工技术和手段生产含茶产品。含茶产品可能基于茶或其他物质。茶叶深加工的意义在于充分利用茶叶资源。许多低档茶、茶屑和茶废料没有直接的市场出口，其中有大量的可用资源。通过对它们进行深加工，我们可以充分利用这些资源造福人类，企业也可以从中获得经济效益。二是丰富市场产品。茶当然是好东西，但人们不再满足于茶只是“干叶”的一种产品形式，人们需要丰富的茶产品。三是开拓新功能。茶的许多功能或作用在传统的酿造方法中无法使用。茶叶深加工可以有方向、有目的地利用这些功能。同时也与深加工中的其他物质配合，发挥更大的作用。茶叶深加工技术见《茶叶深加工技术》。茶叶深加工技术大致可分为四个方面或四大类。它们是：机械加工、物理加工、化学生化加工和综合技术加工。茶叶的机械加工：这是指一种不改变茶叶基本本质的加工方法，其特点是只改变茶叶的外观、形状、大小等外在形态，以便于储存、冲泡，符合卫生标准，美观。茶包是茶叶机械加工的典型产品。茶叶的物理加工：其典型产品有速溶茶、罐装茶(即饮茶)和泡沫茶(制茶)。这改变了茶叶的形状，成品不再是“叶子”。以及化学和生物化学加工：指通过化学或生物化学方法生产功能性产品。其特点是从茶叶原料中分离纯化出茶叶中的某些特定成分，以利利用，或改变茶叶的本质，制成可靠的产品。如茶色素系列、维生素系列、防腐剂等。茶叶综合技术加工是指综合利用上述技术制作含茶产品。目前主要技术手段有：茶药加工、茶食品加工、茶叶发酵工程等。

如何正确泡茶叶

需要注意以下几点：1。用开水冲泡，注意控制温度。刚煮的水温高，会破坏很多营养物质(如维生素C等。)茶叶中不耐高温的物质，使茶叶的香味迅速消失。泡茶的水温要根据老茶和嫩茶来划分，老茶可以直接用95的开水冲进去。嫩茶则要低一些，80左右比较合适。2.第一次过滤茶叶。茶叶在栽培和加工过程中受到农药的污染。茶叶表面总有一些农药，第一次茶叶中农药等有害物质的浓度也很高。所以，第一茶要起到“洗茶”的作用，要摒弃。3.同一种茶不要泡很多次。经常喝总比不喝好。应该用饮料浸泡，不要放太久。茶叶泡太久了，里面的很多有害物质都被泡出来了。如果冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、脂类和芳香物质会自动氧化，不仅使茶汤颜色变深、口感变差、香味降低，而且失去了其口感价值。同时，由于茶叶搁置时间过长，受到周围环境的污染，茶叶中的微生物(细菌、真菌)数量增多，影响卫生。三四杯就没必要泡茶了。4.茶与茶和水的合适比例根据茶的类型和饮茶者的偏好而变化。绿茶叶与水的比例一般为1: 50。通常用150毫升水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。红茶的茶叶与水的比例等于绿茶。红茶的耗茶量一般是绿茶的两倍，即茶水比为125。乌龙茶的茶叶量比较大，基本上是所用的锅或碗的一半或更多。5.选对茶具是泡茶、品茶、品茶必不可少的一步，也是最容易被忽视的一步。冲泡绿茶时，可根据茶叶品质选择杯子，西湖龙井、黄山毛峰等细腻珍贵的绿茶可用透明玻璃杯冲泡，享受“特淘”。一般品质的茶可以用瓷杯冲泡，绿茶不宜用杯盖，否则茶汤容易变黄。为了观察红茶的颜色，也可以用玻璃杯或白瓷来衬托红茶汤，但不同的是，用盖杯冲泡可以充分发挥红茶的浓郁香气。乌龙茶也适合用盖杯冲泡，便于闻香和享受叶底。也可以用茶壶冲泡，可以使茶汤醇香。普洱茶一般可以做成茶壶或茶杯。来源：人民日报在线-关于喝茶的8个常见误区。你喝对了吗？来源：人民日报在线-与其懂得正确泡茶，不如喝茶。注意以下几点！

茶叶怎么放？

放在阴凉干燥的地方，如果环境不好，密封放在冰箱里。