鲜土茯苓煲汤要飞水吗（土茯苓直接用开水泡可以吗）

什么是鲜土茯苓煲汤？

鲜土茯苓煲汤是一道常见的中式家常汤品。它以鲜肉和土茯苓为主要材料，经过煮炖后汤汁浓郁、味道鲜美，口感清淡。鲜土茯苓煲汤不仅具有滋补养生的功效，还可以帮助人们缓解疲劳、增强身体免疫力等作用。

鲜土茯苓煲汤需要飞水吗？

在烹饪鲜土茯苓煲汤的过程中，飞水是一道重要的步骤。所谓飞水，是指将食材放入开水中稍微焯一下，用来去除污物、异味及表面的杂质等。煲汤时，先将飞水后的食材加入清水中再慢慢炖煮，这样可以使得汤汁清澈、味道鲜美、营养丰富。

如何制作鲜土茯苓煲汤？

材料：

• 猪肉/牛肉等鲜肉500克
• 土茯苓50克
• 姜片适量
• 葱段适量
• 清水适量

制作过程：

1. 将鲜肉洗净，切成小块备用。
2. 土茯苓泡水后洗净，备用。
3. 热锅凉油，将鲜肉放入锅中快速煸炒几下，使其变色。
4. 将鲜肉捞出后放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
5. 将焯过水的鲜肉、土茯苓、适量的姜片、葱段放入炖盅中，加入适量的清水。
6. 盖上炖盅的盖子，炖4-6个小时,最后加食盐调味即可。

注意事项：

• 煮的时间越长越好，可以将其炖煮至汤汁浓稠，鲜嫩可口。
• 如需调味，建议选用天然的调味料，比如胡椒粉、姜汁等，尽量避免使用口味重的调味料。
• 炖煮过程中，可适量加水，煮至汤汁呈乳白色即可。

结语

鲜土茯苓煲汤是一道口感清淡、滋补养生的汤品。在制作过程中一定要飞水，这样可以去除杂质，使得汤汁清澈、味道鲜美。制作时要注意火候，炖煮时间越长越好，炖到肉烂汤浓便可品尝。食材和调料的选择也很重要，应优先选择新鲜、纯天然的材料。